Картофельная диета – одна из наиболее популярных ныне монодиет. На первый взгляд может показаться странным, что картофель вроде бы и калорийный продукт, как же с его помощью можно похудеть? Дело в том, что картофельную диету лучше проводить летом – в начале осени, когда есть молодой картофель, содержащий еще не много крахмала. В картофеле содержится много разных витаминов и минералов: витамины С, B₁, B₂, B₆, B₉, PP, D, K, E, железо, кальций, магний, марганец, никель, кобальт, йод. Много аминокислот. Диета представлена в трех вариантах: самая жесткая, более мягкая, самая мягкая. Какой бы вариант диеты вы ни выбрали, необходимо выпивать примерно 2 л жидкости. Пейте зеленый чай (без сахара, разумеется), минеральную воду без газа, настои трав.

Вариант 1
Самая жесткая диета. Эффективность – минус 0,5 кг в сутки. Продолжительность – не более 5 дней. Повторять диету можно не чаще одного раза в месяц.
Завтрак: 1 стакан молока.
Обед: 300 г картофельного пюре.
Ужин: картофельный салат: 200 г картофеля, сваренное вкрутую яйцо, соль, уксус, растительное масло, по желанию – черный перец.

Вариант 2
Более мягкая диета. Продолжительность – 7–10 дней. Диету можно повторять не чаще, чем раз в два месяца.
1 кг сваренного в мундирах картофеля разделите на 5-6 раз. Употребляйте без соли, но не повредит (а, наоборот, поможет) зелень, которой можно посыпать картофель – петрушка, зеленый лук, тмин, укроп. Если очень захочется есть, разрешается во время завтрака употребить небольшой кусочек хлеба со сливочным маслом, на обед – свежие овощи (репчатый лук, капуста, огурцы, морковь). Пить можно настои трав, чай без сахара (по возможности зеленый), минеральную воду.

Вариант 3
Самая мягкая диета. Продолжительность – 2 недели.
Дополнительно смягчить картофельную диету можно, воспользовавшись предыдущим вариантом, добавив в него 100 г творога или сыра, до 200 г тушеных овощей, помидоры, морковь, кусочек постного мяса (до 50 грамм) или же 1–2 сваренных вкрутую яйца (либо яичницу).

Плюсы картофельной диеты
• Ее экономичность.
• Картофель питателен, поэтому чувство голода не будет сильным.
• Блюда из картофеля не требуют значительных временных затрат, просты в приготовлении.
• Диета подойдет и тем, кто работает. Картофельное блюдо можно не только съесть дома, но и заказать в любом кафе.
• Картофельная диета улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление. Кроме того, помогает привести в порядок нервную систему, смягчает стрессовые состояния, вы будете более активны, сможете эффективно трудиться.

Минусы картофельной диеты
• Как при любой другой монодиете, питание не можно назвать полноценным.
• Диета непригодна для зимы, так как картофель накапливает крахмал и эффективность диеты сводится к нулю. Кроме того, теряется много витаминов и других полезных веществ.