ТОП-5 шоколадных десертов к 8 марта

Шоколадный фондан

Ингредиенты

• Шоколад черный - 250 г
• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 3 шт.
• Мука - 80 г
• Сахарная пудра - для посыпки
• Сливки - для украшения             

Способ приготовления

Для приготовления кексов по этому рецепту растопите в микроволновой печи шоколад.

В блендере смешайте сливочное масло с сахаром.

Вбейте яйца, положите муку, хорошо взбейте до однородности.

Смешайте тесто с шоколадом, вымешайте еще раз.

Форму для выпекания кексов смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой (остатки вытряхните).

Выложите шоколадное тесто в формочки, выпекайте при средней температуре 10-15 минут.

Шоколадные кексы с бананом

Ингредиенты

• Мука - 400 г
• Банан - 2 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар коричневый - 80 г
• Молоко - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Шоколадная крошка - 50 г
• Какао-порошок - 4 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Духовку разогрейте до 180°С.
2. В формочки для маффинов уложите по два бумажных «манжетика» (в таком случае нет необходимости смазывать формочки маслом).
3. Банановые чипсы измельчите в крошку.
4. В большую миску просейте муку, добавьте соду, соль, разрыхлитель и какао-порошок.
5. Положите также банановую крошку и перемешайте.
6. Растопите сливочное масло, добавьте сахар, яйцо, молоко и размятый банан.
7. Перемешайте до однородной консистенции.
8. Положите шоколадные чипсы и мучную смесь.
9. Перемешайте (не очень интенсивно и недолго).
10. Наполните бумажные «манжетики» для выпечки маффинов тестом на 3/4 объема и поставьте в духовку на 15–20 минут.

Мраморный брауни

Ингредиенты

• Масло сливочное - 140 г
• Шоколад черный - 100 г
• Мука  - 280 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Сахар - 530 г
• Яйцо - 4 шт.
• Сыр сливочный - 250 г
• Желтки - 1 шт.

Способ приготовления

1. На водяной бане растопите черный шоколад (разломайте на кусочки) и сливочное масло.
2. Помешивайте шоколад, пока полностью не растворится в масле.
3. Яйца взбейте с 450 г сахара, добавьте остуженную смесь шоколада и масла, ванилин, перемешайте.
4. Просейте муку и добавьте в тесто, тщательно перемешайте.
5. Для светлой массы разомните вилкой сливочный сыр, добавьте 1 желток, ванилин, 80 г сахара и щепотку соли.
6. Тщательно перемешайте.
7. Форму для запекания (около 10х40 или 20х30 см) застелите пекарской бумагой и вылейте темное тесто.
8. Сверху на темное тесто выложите столовой ложкой сливочную массу.
9. Ножом или обратной стороной вилки/ложки сделайте разводы, как бы немного перемешивая.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мраморный брауни около 40 минут.
11. Остудите и разрежьте брауни на квадратные кусочки.

Шоколадные трюфели

Ингредиенты

• Шоколад (не менее 50% какао) - 120 гр.
• Сливки 35% жирности - 120 мл.
• Масло сливочное - 2 ч.ложки
• Бренди - 2 ч.ложки
• Какао-порошок - 4 ст. ложки

Способ приготовления

1. Шоколад мелко натрите на терке.
2. Сливки разогрейте до кипения, смешайте с шоколадом и дайте остыть.
3. Сливки и шоколад взбейте, добавьте масло и бренди и дайте остыть.
4. Сформируйте конфеты, обваляйте их в какао-порошке и отправьте в холодильник.

«Захер» в мини варианте

Ингредиенты

Для теста:

• 130 г сливочного масла
• 150 г темного шоколада
• 180 г сахара
• 6 яиц
• 130г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• абрикосовый мармелад

Для глазури:

• 150 г темного шоколада
• 40 г сливочного масла

Способ приготовления

1. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Белки отделите от желтков.
3. Масло и шоколад растопите на водяной бане, желтки взбейте с сахаром, соедините с растопленным шоколадом и маслом.
4. Перемeшайте до однородной массы.
5. Вмешайте муку, соединенную с разрыхлителем.
6. Бeлки взбивайте до устойчивых пиков, вмешайте в шоколадную массу.
7. Разлейте тесто в формы для маффинов.
8. Поставьте в духовку на 20 мин.
9. Готовые пирожные остудите.
10. С помощью чайной ложки выньте мякоть и заполните абрикосовым мармеладом.
11. Для глазури масло и шоколад растопите на водяной бане и покройте каждое пирожное глазурью.
12. Украсьте по желанию.