Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)

Приготовления еды в пароварке требует соблюдения определенных правил. Только в таком случае вам гарантированы польза, вкус и аромат получаемых блюд.  

Что готовить в пароварке

В пароварке можно готовить практически любые продукты – рис, овощи и фрукты, мясо и птицу, рыбу, морепродукты, каши, яйца, а еще вареники и пельмени, запеканки, торты.  

Что не рекомендуется готовить в пароварке

Мясо говядины и дичи при готовке в пароварке высыхает, теряет свой аромат и сочность. Макароны из нетвердых сортов пшеницы чрезмерно развариваются и слипаются. Не рекомендуется готовить в пароварке также бобовые, грибы и субпродукы, которые вымачивают перед приготовлением.

Подготовка продуктов

Перед готовкой все продукты следует тщательно вымыть и нарезать. Чтобы состояние их готовности было одинаковым, нарезанные кусочки должны быть примерно одинакового размера. Чтобы уменьшить время готовки, достаточно нарезать продукты более мелкими кусками, а в резервуар пароварки залить не холодную, а горячую воду.

Приготовление еды на пару

При укладке продуктов в паровую корзину, между кусочками пищи должно оставаться место для свободной циркуляции пара – в таком случае приготовленная еда будет безупречно и равномерно пропарена.

В случае, когда на пару готовится несколько блюд, а пароварка имеет две и более паровых корзин, в нижнюю корзину следует класть продукты с большим временем приготовления, а в верхнюю – те, которые готовятся быстрее.

Время приготовления для каждого вида продукта. Ниже приводится таблица времени готовности разных видов продуктов и рекомендуемых для них специй и пряностей: