Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Отбивные в заварном тесте
Ингредиенты
Мясо (свинина, курятина) -
Вода (кипяток) - 300 мл
Мука - 300 г
Масло растительное - 2 ст. л.+ для обжарки
Шпинат - 200 г
Сыр - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль -
Перец -
Вода (кипяток) - 300 мл
Мука - 300 г
Масло растительное - 2 ст. л.+ для обжарки
Шпинат - 200 г
Сыр - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль -
Перец -
Способ приготовления
Начинаем с приготовления теста. Хочу сразу заметить, что здесь нужно точно выдержать пропорции, чтобы получилось чудесное заварное тесто. В воду добавляем 2 ст.л. растительного масла и доводим до кипения. 300 г муки помещаем в глубокую миску, выливаем в нее кипяток, хорошо перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками(как немного остынет). Пока тесто остывает, готовим начинку. Размораживаем шпинат(или берем свежий), сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем шпинат,сыр,яйцо,сметану,горчицу и хорошо перемешиваем. Мясо(у меня свинина) нарезаем тонкими,не очень большими кусочками и очень хорошо отбиваем. Солим, перчим по вкусу. Разделяем тесто на 8 кусков(получится 4 большие порции), каждую очень тонко раскатываем. На тесто выкладываем отбивную, сверху начинку, накрываем вторым пластом теста и обрезаем лишнее, а затем по краям пройдемся вилкой для подстраховки, хотя края после обрезки хорошо скрепляются. Затем обжариваем на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. А теперь можно сытно поужинать! Приятного аппетита!Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.