Smak.ua: Ты - кулинар!
Рецептов: 17756 | Меню: 168 | Диет: 265
Найти
Регистрация
Вход




Гордон Рамзи

Гордон Рамзи — шотландский шеф-повар, обладатель множества званий в области поварского искусства, владелец десятков высококлассных ресторанов по всему миру, звезда популярных (несмотря на скандальность) кулинарных телешоу – «Адская кухня», «Кухонные кошмары Рамзи» и «Слово на F».

10 правил Гордона Рамзи:
1. Баланс. Все должно быть сбалансировано — идеи, ингредиенты, меню, все.
2. Приправы. Надо понимать, что только один продукт в блюде — главный, остальные — всего лишь приправы, будь это перец, сыр или черный трюфель.
3. Простота. Ваши идеи должны быть ясны и очевидны.
4. Цвет. Надо заботиться о естественности цветовых сочетаний.
5. Презентация. Подаваемое блюдо должно увлекать, его надо хорошо показать.
6. Контекст. Надо понимать, для кого вы готовите, и учитывать это.
7. Соответствие продукта и технологии. То есть рыбу не стоит зажаривать до состояния чипса, и так далее.
8. Соус. Блюдо — это тело, соус — это одежда.
9. Контент. Старайтесь всегда находить самые лучшие продукты, потому что плохие уничтожат любую хорошую идею.
10. Умение вовремя остановиться. Особенно важно для бесстрашных молодых поваров.

При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/chief7250/index.html
Клубничный десерт
Самый популярный в Англии десерт из клубники. Вкусный, сладкий и воздушный.
Жареные персики с ромом
Сочные, сладкие и ароматные карамелизированные персики с ромом.
Шоколадный брауни
Сладкий шоколадный брауни, нежный внутри и с хрустящей корочкой.
Пряный яблочный кекс
Сладкие пряные кексы с карамелизированными яблоками и ванильным мороженым.
Чурос с горячим шоколадом
Сладкие, вкусные чурос с хрустящей корочкой в шоколадном соусе с корицей.
Тайские фиш кейки
Сочные, вкусные и легкие в приготовлениии фиш кейки по-тайски с салатом из огурца.
Салат с огурцом и кальмаром
Легкий и ароматный салат с жареными кальмарами и огурцом.
Фуа-гра с карамелизированными яблоками
Нежная, тающая во рту и очень вкусная фуа-гра с карамелизированными яблоками.
Грушевый десерт с заварным кремом
Вкусный грушевый десерт с заварным кремом, с кардамоном и мятой.
Масала из оленины
Жареная оленина в ароматных индийскийх специях с соусом масала. Очень сочно, вкусно и питательно.

Страницы:  1  2  3  4  5  ... 10  11  12  13  14  след. » 


Приложение для iPhone/iPad

Приложение для iPhone/iPad
Специально для Вас:
- все рецепты портала;
- диеты и меню;
- список покупок;
- поиск по ингредиентам;
- удобный интерфейс;
Сделай свою жизнь вкуснее вместе со i.Smak.ua!
Доступно на iTunes

Последние сообщения

10:31
На 2 литра воды 300гр уксуса - это что-то )) »
18:19
замечательный рецепт,у моей мамы была книга с рецептами Дарьи... »
11:04
да, так и есть. 2 ст. л. крепкого чая »

Чего не хватает на портале?

Отправить
Спасибо за комментарий