Болгарская кухня соединила в себе славянские, турецкие и греческие кулинарные традиции, приправив их своей национальной самобытностью. Кулинарные традиции страны, впрочем, как и других балканских государств, носят народно-крестьянский характер. Болгарские кушанья популярны во многих странах Европы.
Болгарию часто называют страной овощей. Так как именно овощи используются в любом виде (жареные, вареные, тушеные, маринованные), подаются в качестве закуски либо гарнира, непременно являются составляющей первых блюд. Также болгары употребляют много кисломолочных продуктов, брынзы, овечьего сыра кашкавал, мучных изделий. Блюда довольно острые.
Очень популярны густые супы: чорба, холодный кисломолочный суп таратор и т. д. Из вторых блюд больше всего славятся кебаб (мясо на вертеле), кебабче (жареные мясные колбаски), сарми (голубцы из виноградных листьев), плакия (рыба или мясо, тушеные с овощами), яхния (тушеное мясо с овощами и луком или только овощи с луком). Завершают трапезу черным кофе или кофе по-восточному. В качестве десерта – баклава (пахлава), пирожные и прочие.
Болгария знаменита своими винами. К обеду, как правило, подают виноградное вино, фрукты и соки. Еще один традиционный напиток болгар – винный стржик (вино, разбавленное содовой водой). Из крепких напитков наиболее популярны коньяк «Плиска», ментоловый розовый ликер, ракия (фруктовая водка). Национальные блюда в Болгарии можно отведать в тавернах в народном стиле – механа.
