Телятина (стейки)	... 400 г
Для маринада:
Чеснок	... 2 зубка
Соевый соус	... 80 мл
Кунжутное масло	... 1 ст.л.
Коричневый сахар	... 1 ч.л.
Измельченный тмин	... 0,5 ч.л.
Молотый перец	... 1/8 ч.л.
Для арахисового соуса:

Растительное масло	... 1 ч.л.
Чеснок	... 2 зубка
Овощной или куриный бульон	... 80 мл
Арахисовое масло	... 100 г
Кетчуп	... 1 ч.л.
Рисовый уксус	... 2 ст.л.
Соевый соус	... 1 ч.л.
Соль, перец	... по вкусу

Описание

Для того, чтобы бамбуковые шпажки не обгорали во время приготовления шашалычков на гриле, замочите их в воде на ночь. Рецепт взят из передачи «Кулинарный ежедневник».

Способ приготовления

Стейк из телятины нарежьте продолговатыми тоненькими кусочками, нанижите их на шпажки (как показано на фото). Приготовьте в миске маринад: измельчите чеснок, добавьте соевый соус, растительное масло, коричневый сахар, молотый тмин и молотый перец. Смесь хорошо взбейте до полного растворения сахара. Полейте маринадом шашлычки, обязательно накройте миску пленкой и отправьте мясо минимум на 45 минут (а лучше – на ночь) в холодильник мариноваться. Посолите шашлычки и поперчите, приготовьте на гриле, с каждой стороны жарьте мясо по 2-3 минуты. Доля арахисового соуса в кастрюле подогрейте 1 ч.л. растительного масла, столько же измельченного чеснока, добавьте бульон, перемешайте, доведите смесь до кипения. Выключите огонь, добавьте в смесь арахисовое масло, кетчуп, рисовый уксус и соевый соус, все хорошо перемешайте.

Как и с чем подавать

Подавайте шашлычки незамедлительно, с арахисовым соусом.

Теги: мясо, телятина, шашлычки, соус, Кулинарный ежедневник

Напиши рецепт в своем блоге

Отправить свой рецепт

При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/cuisine5029/i-119444/shashlichki_iz_telyatini_pod_arahisovim_sousom.html