Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками, смешайте с предварительно запаренным изюмом, добавьте сахар и небольшие кусочки цедры лимона. Замесите тесто, смешав муку, пиво, топленое масло и добавив соду на кончике ножа. Раскатайте тесто очень тонким слоем в виде прямоугольника. Выложите  примерно на 1/3 площади теста, изюм с яблоками и посыпьте сверху корицей. Сверните в рулет и выпекайте в разогретой духовке при температуре 200°C в течение 30 минут.

Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.