Дорада, фаршированная шпинатом в сметане

Ингредиенты

• Дорадо — 5 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сметана — 5 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Порошок чесночный — 1 ч.л.
• Шпинат — 1 пучок.
• Соль - по вкусу.
• Укроп — 0,5 пучок.
• Сумах — 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.

Способ приготовления

1. Рыбку нужно выпотрошить, удалить плавники, хорошо промыть и натереть солью. Оставить просаливаться, а пока приготовить начинку.

2. На разогретой сковороде смешать растительное и сливочное масло, припустить мелко порезанную луковицу.

3. Помыть пучок свежего шпината и порезать полосками.

4. Потушить шпинат с луком около 10 минут. Добавить порезанные вареные яйца, посолить.

5. Нафаршировать полученной начинкой тушки рыбы и уложить в смазанную маслом форму брюшками вверх.

6. Для соуса сметану разбавить 0,5 стакана воды, добавить по вкусу соль, чесночный порошок (или зубчик свежего чеснока), сумах для кислинки, хмели-сунели. Для тех, кто любит острое, можно добавить красный перец (его рыба любит больше, чем черный). Мелко нарезать и добавить укроп. Залить рыбу полученным соусом.

7. Запекать рыбу в разогретой до 200 градусов духовке под фольгой около 30 минут, затем снять фольгу и подрумянить в течение еще 10 минут.

Как подавать

На гарнир хорошо подходят булгур,  отварной картофель, рис. 

Приятного аппетита!

Читай также: Рыба, фаршированная лимоном