Ингредиенты
Филе семги - 1 кг
Соль - 5 ст.л.
Сахар - 1-2 ст.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Укроп - 1 веточка
Петрушка - 1 веточка
Лавровый лист - 3-4 шт.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Способ приготовления
Свежую или разморороженную семгу разделываем на филе, не снимая с него кожи. Если это один кусок, делим его пополам. Соль смешиваем с перцем. Филе натираем этой засолочной смесью. Берем эмалированную посуду и укладываем филе кожей вниз. Затем выкладываем на рыбу мелко порубленную зелень, лавровый лист, посыпаем остатками засолочной смеси и сбрызгиваем лимонным соком. Сверху укладываем второй кусок филе мясом друг к другу. Оставляем на 1-2 дня в холодильнике. Через каждые 6-12 ч. желательно куски рыбы менять местами для равномерной просолки. Перед подачей ощищаем ножом от остатков засолочной смеси, нарезаем, добавляем несколько капель лимонного сока. Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.