Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Шоколадные тальятелле с соусом из белых грибов
Ингредиенты
Мука (пшеничная, грубого помола) - 250 г
Мука (пшеничная, мелкого помола) - 150 г
Яйцо (желток) - 8 шт.
Какао-порошок 70% - 1 ст.л.
Масло оливковое - 20 мл
Вода - 30 мл
Соль (морская) -
Белые грибы - 200 г
Лук - 1/4 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - 1 веточка
Масло сливочное - 50 г
Масло оливковое - 20 мл
Вино белое сухое - 60 мл
Сливки 33% - 80 мл
Бульон овощной - 100 мл
Пармезан - 80 г
Соль -
Черный перец -
Мука (пшеничная, мелкого помола) - 150 г
Яйцо (желток) - 8 шт.
Какао-порошок 70% - 1 ст.л.
Масло оливковое - 20 мл
Вода - 30 мл
Соль (морская) -
Белые грибы - 200 г
Лук - 1/4 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - 1 веточка
Масло сливочное - 50 г
Масло оливковое - 20 мл
Вино белое сухое - 60 мл
Сливки 33% - 80 мл
Бульон овощной - 100 мл
Пармезан - 80 г
Соль -
Черный перец -
Способ приготовления
Муку смешайте с желтками, оливковым маслом, водой и солью. Замесите гладкое, тугое тесто и, обернув пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 30 мин. Достаньте тесто из холодильника, ещё немного вымесите и раскатайте на тонкие пластины. Затем нарежьте пасту на кусочки нужной формы.Для Соуса: подготовленные белые грибы нарежьте средним кубиком. Лук, чеснок и базилик нарежьте тонкой соломкой. В сотейнике растопите сливочное масло с добавлением оливкового масла. Обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне, добавьте чеснок и грибы. Увеличьте огонь и готовьте, помешивая, 5-7 минут. Добавьте вино, полностью выпарите кислый аромат (около 3 минут), влейте бульон и проварите соус 1-2 минуты. Затем добавьте сливки, базилик и специи по вкусу. Перемешайте соус, приправьте по вкусу и снимите с огня. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде 3 минуты - слейте воду и смешайте с готовым соусом.
Как и с чем подавать
Выложите на тарелку, посыпав сыром и украсив зеленью.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.