Готовим по правилам: польский борщ

Ингредиенты

• Вода - 1,5 л
• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка корень - 1 шт.
• Сельдерей корень - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу очистите, промойте и нарежьте в виде лапши.
2. Уложите в сотейник, влейте 1 ст. л. топленого масла, 1–2 ст. л. винного уксуса и тушите на медленном огне. В конце тушения положите перец и лавровый лист.
3. Кожуру свеклы промойте, уложите в отдельную посуду, добавьте воду и уксус, и, не доводя до кипения, проварите 30–40 минут.
4. Морковь, петрушку и репчатый лук нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте 2 ст. л. сливоч­ного масла, 2 ст. л. томата-пюре и тушите до готовности.
5. В кипящую воду опустите тушеную морковь, лук, корень петрушки и сельдерея.
6. Дайте вскипеть, опустите тушеную свеклу, мучную пассеровку, разведенную водой, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
7. Борщ заправьте сметаной, солью, сахаром, свекольным настоем.

Как и с чем подавать

При подаче борщ посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Читай также: Постный борщ с черносливом и орехами