Блюдо восточной кухни: муджадара с чесночным йогуртом

Ингредиенты

• Коричневая чечевица - 200 г.
• Рис басмати - 200 г.
• Свекла - 6 шт.
• Морковь - 500 г.
• Лук красный - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Йогурт обезжиренный - 250 гр.
• Масло подсолнечное - 50 мл.
• Красный винный уксус - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Тмин молотый - по вкусу.
• Куркума - по вкусу.
• Корица - по вкусу.
• Соль - по вкусу.
• Перец свежемолотый - по вкусу.
• Петрушка - 1/2 пучка
• Чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления

1. Отварите свеклу и морковь.  
2. Промойте чечевицу в холодной воде, выложите в кастрюлю, залейте водой и  варите 20 мин.
3. В кастрюле разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и добавьте немного тмина, куркуму и корицу.
4. Добавьте рис, тщательно перемешайте и долейте 200 мл. воды.
5. Разогрейте в сковороде немного подсолнечного масла и поджарьте лук.
6. Смешайте рис, чечевицу и половину лука. Заправьте солью и перцем, выложите на блюдо и посыпьте оставшимся луком.
7. Приготовьте чесночный йогурт. Для этого смешайте йогурт с мелко нарезанным зубчиком чеснока, заправьте по вкусу, налейте в блюдо, добавьте ложку оливкового масла.
8. Свеклу и морковь очистите и порежьте, добавьте красный лук.
9. Смешайте немного оливкового масла, винный уксус, тмин, петрушку  и заправьте по вкусу.

Как и с чем подавать