Куриный мексиканский суп

Ингредиенты

• Зира (кумин) - 1 ст. л.
• Кукуруза консервированная - 1/2 стакана
• Филе курицы - 1 шт.
• Куриный бульон - 5 стаканов
• Лук - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Петрушка - 1/2 пучка
• Соль - 1/2 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Фасоль черная - 400 г

Способ приготовления

1. В большой кастрюле для супа разогрейте оливковое масло.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок и пассеруйте их в масле, пока лук не станет полупрозрачным (3-5) минут.
3. Добавьте целую куриную грудку и куриный бульон.
4. Накройте кастрюлю крышкой, включите максимальный огонь и доведите бульон до кипения, после чего готовьте на медленном огне 30 минут.
5. По истечении 30 минут выньте мясо из бульона и вилками разделите на волокна. Верните в кастрюлю.
6. Приготовьте заранее тыквенное пюре из запеченной до мягкости в духовке тыквы. Затем добавьте его в бульон.
7. Перемешивайте, пока пюре не смешается с бульоном.
8. Добавьте пару консервированных острых перцев, предварительно измельчив их.
9. Пара ложек соуса от перцев также не помешает.
10. Промойте консервированную черную фасоль и отправьте ее в суп вместе с кукурузой и зирой.
11. На медленном огне доведите суп до кипения и варите еще 10 минут, чтобы ароматы ингредиентов соединились.
12. Попробуйте суп и добавьте соль по вкусу.
13. Непосредственно перед сервировкой нарежьте петрушку и добавьте в суп.

Читай также: Острый суп «Мужская мечта»

Как и с чем подавать

Подавайте суп в горячем виде со свежим мягким хлебом или лепешками.