Smak.ua: Живи вкусно!
Рецептов: 20650 | Меню: 168 | Диет: 275
Найти
Регистрация
Вход



Грибное ризотто от Джейми Оливера


Грибное ризотто от Джейми Оливера

Рецепт

Баллы 0.00
Голосов: 0
Smak.ua
Кухня: Итальянская кухня
Вид блюда: Блюда без мяса, гарниры
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Калорийность: средняя
распечатать

Ингредиенты

Для ризотто:  
Рис (арборио или карнаролли) ... 300 г
Шампиньоны ... 400 г
Белые грибы сушеные ... горсть
Сельдерей ... 2 стебля
Лук ... 1 шт.
Розмарин ... 2-3 веточки
Вино белое ... 200 мл
Куриный бульон (или вода) ... по вкусу
Масло растительное ... 2-3 ст.л.
Соль ... по вкусу
Петрушка ... для украшения
Лимон (сок) ... 1/4 шт.
Пармезан ... 60 г
Масло сливочное ... 1 ст.л.
Для запеченных шампиньонов:  
Шампиньоны ... 300 г
Розмарин ... 2 веточки
Чеснок ... 2 зубчика
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Масло растительное ... 1 ст.л.
Масло сливочное ... 1 ч.л.

Шопинг-лист

Чтоб добавить ингредиенты в шопинг-лист, пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь
Шопинг-лист

Описание

Грибное ризотто по рецепту Джейми Оливера. Очень ароматное и богатое по вкусу, дополненное запеченными шампиньонами - отличный обед или ужин, особенно для тех, кто соблюдает пост.

Способ приготовления

В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно). В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавляем растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании. Влить белое вино, всыпать рис (не промывая!) и протушить несколько мин., чтобы вино пропитало рис. Влить горячий бульон (или воду) - около 1 стакана - готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость - подлить ещё 1 стакан, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, посолить и продолжить готовить. По мере впитывания жидкости доливать и продолжать готовить (в общей сложности по времени около 25-30минут, количество добавляемой жидкости будет около 1 литра). Для окончания приготовления в ризотто добавляем сливочное масло, рубленную петрушку и тертый пармезан. Перемешать до расплавления сыра и подавать к столу с запеченными шампиньонами. Для запеченных шампиньонов:грибы нарезать произвольно, сложить в форму для запекания. Добавляем соль, черный молотый перец, розмарин и продавленный через пресс чеснок. Сбрызнуть растительным маслом, перемешать и сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла. Запекать в нагретой до 200 градусов С духовке в течение 10-15 минут до румяного цвета.

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде, щедро украсив блюдо свежей зеленью.

Напиши рецепт в своем блоге
Отправить свой рецепт

При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/i-1953814/gribnoe_rizotto_ot_dzheymi_olivera.html

Комментарии

Грибное ризотто от Джейми Оливера

Пожаловаться администратору
От:
Сообщение:
URL: http://
Сообщение отправлено администратору портала
Спасибо
Отправить
Отменить
Закрыть
Комментарии отсутствуют.
Оставь свой! Будь первым!
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста,
авторизируйтесь или зарегистрируйтесь

А также...

Жареные шампиньоны с луком и чесноком Печенный картофель с розмарином Куриные бедрышки, фаршированные грибами Рис с овощами и грибами
Рыба под майонезом Ризотто с рыбой, грибами и пармезаном Запеченный картофель по-французски Ризотто с грибами
Картошка с зеленым салатом и сметаной Запеканка с грибами, картофелем и сыром Куриное филе, запеченное с шампиньонами, сельдереем и сыром Ризотто с тыквой
Слушать 'Наше Радио'

Приложение для iPhone/iPad

Приложение для iPhone/iPad
Специально для Вас:
- все рецепты портала;
- диеты и меню;
- список покупок;
- поиск по ингредиентам;
- удобный интерфейс;
Сделай свою жизнь вкуснее вместе со i.Smak.ua!
Доступно на iTunes

Последние сообщения

11:59
Ну вот,пока кабачков,надо будет сделать эти оладки!!!Девочки... »
11:27
мда,похож на холостяцкий супчик!))))))))))Для разнообразия... »
14:18
Здравствуйте. В рецепте не сказано когда на тесто выкладывать... »

Чего не хватает на портале?

Отправить
Спасибо за комментарий