Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Как приготовить Киш: рецепт теста и варианты начинок
Киш — популярный открытый пирог во французской и немецкой кухне с основой из песочного теста и начинкой из яиц, сливок и сыра. Начинки бывают овощные, фруктовые, рыбные или из смеси зелени, мясные или грибные.
Предлагаем вашему вниманию рецепт песочного теста для киша и 3 варианта вкусной начинки к нему.
Читай также: Французский киш: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Песочное тесто для киша
Ингредиенты:
- Сахар - 1 часть
- Мука - 3 части
- Масло - 2 части
Способ приготовления:
- Мелко порубите масло, смешайте с сахаром и добавьте муку. Полученную массу разотрите руками до мелкой крошки. Пальцы должны быть холодными, так как их тепло может нагреть руки и не получится приготовить тесто правильно. Добавьте 2 ст. л. воды, чтобы крошки слиплись. Если тесто все-таки еще суховато, можно добавить еще воды. Главное — с водой не переборщить, в противном случае оно станет липким, и раскатать его будет невозможно. Долго не вымешивайте, иначе тесто станет неэластичным.
- Готовое тесто заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холод на 0,5-1 час. Его можно также хранить там до 3 дней и даже заморозить. Когда тесто достаточно охладится, то оно легко раскатывается.
Яичная заливка
Ингредиенты:
- Яйца - 3-5 шт.
- Сметана или сливки - 250 гр
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать, взбить и залить начинку.
Раньше этот пирог готовили из остатков еды и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Хлебную основу заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока.
1. Луково-куриная начинка
Ингредиенты:
- Лук – 5 шт.
- Копченые куриные грудки – 200 г
Способ приготовления:
Лук измельчить и прожарить в масле. Добавить нарезанную небольшими кусочками куриную грудку и выложить на тесто с луком
2. Картофельная начинка
Ингредиенты:
- Бекон или сало – 150 г
- Сыртвердый – 100 г
- Отварной картофель – 6 шт.
- Козий сыр, фета или брынза – 200 г
Способ приготовления:
- Бекон или сало немножко обжарить, выложить на тесто, посыпать твердым сыром.
- Очищенные и отваренные картофелины, порезать кружочками и выложить на сыр.
- Козий сыр порезать кусочками и выложить на картофель. Все залить яичной заливкой.
3. Помидорно-кабачковая начинка
Ингредиенты:
- Сало – 150 г
- Кабачок – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Брынза – 200 г
Способ приготовления:
- Сало подзолотить на скавороде. Выложить на тесто.
- Кабачки, порезать кружочками отварить в соленой воде 7-10 минут. Выложить на тесто.
- Помидоры порезать кружочками, выложить на кабачки.
- Брынзу измельчить вилкой, смешать с яичной заправкой. Полить киш.
Читай также: Киш с горошком и цуккини от Руслана Сеничкина
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.