Морковное пюре

Ингредиенты:

• 2 стакана измельченной моркови (лучше тертой)
• 1 стакан овощного или мясного бульйона
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки нарезанного лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
• 1 чайная ложка семян кунжута
• 3 ст. ложки сахара
• по щепотке мускатного ореха, корицы, молотого кориандра
• соль – по вкусу

Заправка для пюре:

• 3 ст. ложки очищенных семечек тыквы
• 30 мл бальзамического уксуса
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
• соль – по вкусу

Как готовить морковное пюре:

1. Слегка обжариваем тыквенный семечки на медленном огне в сковороде.

2. Готовим заправку – бальзамический уксус взбиваем с сахаром, затем  добавляем семечки и листья тимьяна.

3. В кастрюле нагреваем оливковое масло. Добавляем лук, чеснок, имбирь, кунжут, корицу, кориандр и мускатный орех. Жарим минут 5-7, постоянно помешивая.

4. Уменьшаем огонь и добавляем морковь, тушим около пяти минут.

5. Добавляем бульон и сахар, держим на огне еще минут десять.

6. Снимаем массу с огня и измельчаем в блендере до однородной массы. Приправляем солью и выкладываем на тарелки.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо с мясом или рыбой.

Приятного аппетита!

Читай также: Морковный салат со свеклой