Биточки из птицы, фаршированные шампиньонами

Ингредиенты

• Курица - 1-1,5 кг
• Батон - 2 ломтика
• Молоко (вода) - 100 мл
• Масло сливочное - 7 ст. л
• Шампиньоны - 400 г
• Соль - по вкусу
• Панировочные сухари - по вкусу

Способ приготовления

1. С тушки курицы снимите мякоть, смешайте с батоном, предварительно замоченным в молоке или воде, и пропустите два раза через мясорубку.
2. Массу посолите, разведите оставшимся от замачивания хлеба молоком, добавьте размягченное сливочное масло 2 ст. л. и взбейте.
3. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. масла и посолите.
4. Из куриной массы сформуйте лепешки, уложите на середину грибы, края соедините, придайте форму биточков.
5. Запанируйте в сухарях и обжарьте в 3 ст. л. масла до золотистой корочки, затем прогрейте в духовке.

Как и с чем подавать

При подаче полейте биточки маслом, на гарнир подайте картофель жареный или картофельное пюре, или припущенные овощи.