Идея для ужина: спагетти с баклажанами в томатном соусе

Ингредиенты

• Баклажан - 1-2 шт.
• Спагетти - 350 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидоры - 500 г
• Итальянские травы - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень базилика - горсть
• Масло растительное - 2 ст.л
• Сыр твердый - по желанию

Способ приготовления

1. В большой сковороде разогреть 4 столовые ложки оливкового масла. Добавить в сковороду чеснок, помидоры, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и готовить помидоры на медленном огне, периодически помешивая, около 25 минут.

2. Тем временем в другой сковороде разогреть оставшееся масло. Выложить в разогретое масло баклажаны и жарить, помешивая, около 5 минут, до золотистого цвета. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

3. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

4. Баклажаны переложить в сковороду к помидорам. При необходимости добавить соли и перца.

5. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и выложить изделия на порционные тарелки. Сверху полить спагетти томатным соусом и посыпать базиликом и сыром.

Подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: паста с курицей в сливочном соусе