Буженина от Эктора Хименес-Браво

Ингредиенты

• Свиная вырезка - 2 кг.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Белое сухое вино - 3 ст.л.
• Пиво темное - 200 г.
• Зира - 1/2 ч.л.
• Розмарин - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Способ приготовления

1. Мясо обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте чеснок.
2. Приготовьте маринад: раздавите горошины розового, душистого и черного перца, перемешайте с оливковым маслом, соевым соусом, солью, паприкой, зирой, чесноком, солью, луком и пивом; смажьте мясо со всех сторон.
3. Положите в контейнер, герметично закройте и уберите в холодильник на 12 часов.
4. Поместите мясо в форме в духовку (разогретую до 165 градусов), в форму влейте вино, добавьте лавровый лист и розмарин.
5.  Готовьте 1,5 часа или до полной готовности (внутренняя температура мяса должна быть 75 градусов), по мере необходимости подливайте темное пиво.

Как и с чем подавать

Подавать к любимому соусу.

Читай также: Буженина в мультиварке: простейший рецепт