Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15-20 минут |
10-15 минут |
4-5 порций |
- Мука - 3 стакана
- Вода - 500 г
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Фасоль - 1 стакан
- Смалец - 3 ст. ложки
- Лук репчатый - 3 шт.
- Грибы сушеные - 100 г
- Красный молотый перец - по вкусу
- Масло сливочное - 80 г
- Сметана - 200 г
- Зеленый лук - для украшения
- Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа.
- Воду процедите, грибы промойте и сварите в этой же воде.
- Фасоль замочите на 5–6 часов в холодной воде, затем сварите и протрите через сито.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе.
- Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто.
- Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5х5 см.
- Для начинки соедините пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешайте.
- На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипайте края.
- Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8–10 минут.
Как и с чем подавать
Готовые вареники всплывут на поверхность, после этого выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно подайте сметану.
Приятного аппетита!
Читай также: Руслан Сенічкін готує кольорові ліниві вареники в прямому ефірі Сніданку 1+1
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.