Книшес

Ингредиенты

• Мука - 4 стакана
• Масло растительное - 1 стакан
• Яйцо - 4 шт.
• Вода - 4 стакана
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Уксус - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Приготовьте начинку. Отварите фасоль до готовности. Оставьте пол чашки жидкости в которой варилась фасоль, остальную вылейте. В сковороде нагрейте масло и пассеруйте лук на среднем огне, часто помешивая, минут 10-15 или до тех пор, пока лук не станет тёмно-золотистого цвета. В большой миске смешайте фасоль с жаренным луком и специями. Измельчите начинку толкушкой для картофеля.  При необходимости добавьте пол чашки жидкости в которой варилась фасоль. Д
2. ля теста, в миску от миксера просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте 2 яйца, масло, воду и уксус. Взбивайте тесто насадкой для теста на средней скорости 10-12минут, изредка счищая тесто со стенок чаши миксера. Со временем тесто должно стать мягким, однородным и начать отходить от стенок.  При необходимости добавьте муку. Небольшую миску слегка смажте растительным маслом и переложите в неё тесто. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут.
3. Разогрейте духовку до 190С.
4. Разделите тесто на две равные части.  
5. Возмите одну часть и раскатайте на столе в пласт, тонко, на сколько это возможно.
6. При этом тесто вытягивая руками.
7. Пласт теста смажьте растительным маслом.
8. Выложите начинку и  сворачивайте в рулет  вытягивая тесто на себя.
9. Готорый рулет резрежьте на равные части 4-5см.
10. Каждую часть сформируйте с двух концов  в книш и выложите на противень.
11. Пеките книшес 10 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом и продолжайте печь еще 10 минут или до тех пор, пока они не зарумянятся.

Читай также: Пирожки из багета «Порадуй мужа»

Как и с чем подавать

Книшес по этому рецепту можно жарить в глубоком масле.