Лобио с орехами и зернами граната

Ингредиенты

• Фасоль – 2 ст.
• Соль – по вкусу
• Грецкие орехи – 1 ст.
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Кинза - средний пучок
• Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
• Сок гранатовый - 1/2 стакана

Способ приготовления

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром промыть, сложить в кастрюлю и залить чистой водой. Варить 1.5 часа. За 15 минут до окончания варки посолить. Слить жидкость.
2. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности на растительном масле.
3. Чеснок измельчить, грецкие орехи истолочь в ступке, перемешать с чесноком.
4. Cмешать ореховую массу с луком, нарезанной кинзой, хмели-сунели и кориандром. Влить гранатовый сок.
5. Добавить ореховый соус к теплой фасоли, перемешать и посолить. Дать настояться несколько часов. 

Как и с чем подавать

Перед подачей выложить фасоль на тарелку и украсить зернами граната.

Читай также: Классика грузинской кухни: готовим аджапсандали