Пельмени с кабачками и грибами

Ингредиенты

• Мука - 450 г
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 1/3 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Белые грибы - 500 г
• Кабачок - 100 г
• Картофель - 2–3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Специи - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца взбейте с солью, добавьте воду и растительное масло, перемешайте и постепенно введите в муку.
2. Замесите крутое тесто, вымесите его и оставьте ненадолго на верхней полке холодильника.
3. Грибы промойте и очистите, кабачки очистите от кожицы и пропустите вместе с грибами через мясорубку.
4. Добавьте натертый на мелкой терке картофель, измельченный лук и хорошенько перемешайте.
5. Чтобы фарш получился клейким, введите в него яйцо и муку (2–3 ст. л.).
6. Всыпьте соль, перец, измельченную зелень и хорошенько вымешайте.
7. От теста отрежьте кусок и раскатайте его в тонкий пласт, периодически переворачивая и посыпая мукой.
8. С помощью чашки вырежьте небольшие кружочки. В центр каждого положите небольшое количество начинки, сложите каждый кружок пополам и слепите края, соедините краешки полученного полукруга.
9. Готовые пельмени отваривайте в подсоленном кипятке, пока они не всплывут.

Как и с чем подавать

Подавайте со сметаной или сливочным маслом. 

Читай также: Хинкали «Три мяса»