Овощные котлеты с сулугуни и йогуртовым соусом

Ингредиенты

• Кабачки среднего размера - 2
• Морковь среднего размера - 2
• Сулугуни - 500 г
• Белый хлеб - 3 ломтика
• Яйца - 2
• Петрушки
• Зеленый лук
• Панировочные сухари
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло (для жарки)
• Перец чили - 1 стручок
• Натуральный йогурт - 300 гр
• Свежая мята

Способ приготовления

1. Очистить морковь и кабачок от кожуры (а кабачок еще и от семян) и натереть на крупной терке.
2. Посыпать солью и оставить на 5 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. После этого дополнительно откинуть натертые овощи на дуршлаг, чтобы окончательно избавиться от ненужной влаги.
4. Сулугуни натереть на крупной терке и положить в миску к кабачкам и моркови.
5. Разбить туда же яйца и добавить нарубленную зелень.
6. Из хлеба сделать крошки в блендере и отправить их в тесто. Всё тщательно перемешать, посолить и поперчить.
7. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле.
8. Для соуса мелко порубить мяту и перец чили, предварительно избавившись от семян.
9. Смешать с йогуртом, посолить.
10. На большое сервировочное блюдо выложить овощные котлетки с сулугуни, полить соусом, немедленно подавать.

Как и с чем подавать 

С салатом из овощей 

Читай также: Маринованный перец чили