Постные голубцы с картофелем и грибами

Ингредиенты

• Капуста - 1 шт.
• Гречка - 1 стакан
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Картофель - 2 шт.
• Грибы - 250 г

Способ приготовления

1. Молодые капустные листья отварите в подсоленной воде в течение 1-2 минут (в случае, если вы берете старую капусту, отваривайте листья 4-5 минут). Срежьте острым ножом уплотненные центральные прожилки листьев.
2. Для фарша отварите гречку до полной готовности (соотношение крупа:вода – 2:3).
3. Лук и морковь обжарьте на растительном масле.
4. Разделите пассировку на две части: одна пойдет в фарш, во вторую добавьте томатную пасту, воду, посолите, поперчите.
5. Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле.
6. Картофель натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость, добавьте картофель к гречке и овощам.
7. Перемешайте фарш, посолите, поперчите.
8. Выложите на приготовленные капустные листья фарш, сверните голубцы.
9. Слегка обжарьте голубцы на растительном масле.
10. Форму для запекания смажьте растительным маслом, если не знаете, пристанут ли голубцы к форме, выложите дно оставшимися листьями (чтобы голубцы не подгорели).
11. Плотно выложите голубцы в форме.
12. На голубцы выложите овощи с томатной пастой.
13. Запекайте в духовке около 1 часа.

Читай также: Постное меню: картофельные котлеты с чесноком - ни одного яйца