Грушевый пирог по-деревенски

Ингредиенты

• 1 1/3  стакана муки
• 3 столовой ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 7 столовых ложки холодного сливочного масла в кубиках
• 2 или 3 столовые ложки холодной воды

Способ приготовления

1. В небольшую емкость поместите муку, сахар и соль; нарежте масло пластинами. Постепенно добавляйте воду, разминая вилкой до образования теста, чтобы формировался шар. Раскатайте в корж диаметром около 35 см, выложите в форму для пиццы. 

   Начинка:
   • 3/4 стакана сахара
   • 1/4 стакана миндаля, обжаренного и подробленного
   • 1/4 стакана муки
   • 1 ?  чайной ложки тертой лимонной цедры
   • 1/2 до 3/4 чайной ложки молотой корицы
   • 4 средних спелых груши, очищенных и порезанных
   • 1 столовых ложки сливочного масла

2. В большой емкости соедините сахар, миндаль, муку, лимонную цедру и корицу. Добавьте груши; перемешайте.  
3. Смажьте маслом корж в форме для пиццы, выложите начинку и заверните края, закрывая груши, чтобы получилась форма пирога.
4. Для топпинга, смешайте яичный белок с водой и смажьте десерт, посыпьте крупным сахаром. 

   Топпинг:
   • 1 яичный белок
   • 1 чайная ложка воды
   • 1 столовая ложка сахара

5. Выпекайте при 190° в течении 45-50 минут или до золотисто-коричневого цвета.
6. Для глазирования смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль. Нанесите на теплый пирог. Посыпьте миндалем. 

   Глазурь:
   • 1/4 стакана сахарной пудры
   • 1 ?  чайной ложки молока
   • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
   • 1/4 стакана измельченного обжаренного миндаля

7. Охладите перед подачей, сохраняйте в холодильнике.

Как и с чем подавать