Smak.ua: Живи вкусно!
Рецептов: 21355 | Меню: 168 | Диет: 275
Найти
Регистрация
Вход



Буженина по-немецки


Буженина по-немецки

Рецепт

Баллы 5.00
Голосов: 1
Кухня: Праздничная кухня
Вид блюда: Мясные блюда
Время приготовления: 135 мин
Количество порций: 6
Калорийность: высокая
распечатать

Ингредиенты

Свиной окорок ... 2,5-2,8 кг
Лук ... 1-2 шт.
Морковь ... 1 шт.
Чеснок ... 3-4 зубчика
Сало ... 50 г
Варенье сливовое кислое ... 3-5 ст.л.
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу

Шопинг-лист

Чтоб добавить ингредиенты в шопинг-лист, пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь
Шопинг-лист

Способ приготовления

Свинной окорок нашпигуйте тонкими брусочками моркови, сала и чеснока – равномерно со всех сторон и оботрите солью и свежемолотым черным перцем. Лук почистите и порежьте кольцами толщиной 3-4 мм. Кольца не разделяйте на тонкие колечки. Весь окорок обложите луковыми кольцами – как можно плотнее, чтобы не было дырочек, плотно замотайте в пищевую пленку, положите мясо в тарелку и уберите на самую нижнюю полку в холодильник на 5 дней. Минимум – на три. По истечении этого срока выньте мясо из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры, снимите пленку и лук и выбросите их. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, поместите в нее окорок, плотно накройте его фольгой – и отправьте в разогретую до 220-240°С духовку. Время запекания рассчитывается следующим образом: 1 час на 1 килограмм мяса. Т.е. если кусок у вас 2 кг 800 г, то запекать его надо примерно 2 часа и 40 минут. Когда пройдет две трети времени, мясо выньте из духовки, уберите фольгу и намажьте его сливовым повидлом. Это придаст золотистую корочку буженине. После этого верните мясо в духовку допекаться.

Как и с чем подавать

Блюдо можно подавать и горячим, и холодным.

Напиши рецепт в своем блоге
Отправить свой рецепт

При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/i-56696/buzhenina_po_nemetski.html

Комментарии

Буженина по-немецки

Пожаловаться администратору
От:
Сообщение:
URL: http://
Сообщение отправлено администратору портала
Спасибо
Отправить
Отменить
Закрыть
Наталя Новосад
14.04.2012 14:31:40
очень очень вкусное и это при том что я мариновала только 3 дня.такое сочное и ароматное.но я запекала вместе с луком.делала буженину по польски не советую
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста,
авторизируйтесь или зарегистрируйтесь

А также...

Буженина по-польски Буженина в сметане Буженина в духовке Как мариновать шашлык
Стейк Филе оленя с перцем Праздничная буженина Куриные крылышки в соевом соусе
Ягнятина с мятно-перечным соусом Свинина в слоеном тесте «Кармашки» из свинины Утиные грудки в ягодном соусе
Слушать 'Наше Радио'

Последние сообщения

17:42
Подскажите пожалуйста, а каких размеров вы используете форму... »
16:51
Простой и очень вкусный [url= рецепт супер. »
07:10
Сколько уксуса? »

Чего не хватает на портале?

Отправить
Спасибо за комментарий