"Оливье" с куриной грудкой и яйцом пашот на 8 марта

Ингредиенты

• Картофель отварной — 40 г.
• Куриная копченая грудка — 60 г.
• Горошек свежемороженый — 30 г.
• Огурец соленый — 25 г.
• Огурец свежий — 25 г.
• Морковь отварная — 35 г.
• Лук зеленый — 5 г.
• Майонез домашний — 35 г.
• Яйцо куриное — 1,5 шт.
• Сметана 20% — 20 г.
• Лимонный фреш — 5 г.
• Соль — 2 г.
• Укроп — 3 г.

Способ приготовления

1. Горошек зеленый бланшируйте.
2. Отварной картофель, свежий и соленый огурцы, морковь порежьте кубиком.
3. Половинку яйца мелко порубите.
4. Копченую куриную грудку нарежьте кубиком. Все перемешайте и заправьте майонезом и сметаной.
5. На тарелку выложите салат горкой, посыпьте укропом и рубленным зеленым луком. Сверху выложите яйцо пашот, слегка надрежьте, чтоб желток вытек.

Кстати:

Для приготовления яйца пашот в кипящую воду добавьте пару капель столового уксуса для лучшего свертывания белка, размешайте, сделайте воронку, мешайте около минуты. Затем разбейте в воронку яйцо и варите 3 минуты. 

Как и с чем подавать:

Подавайте с гарниром.

Читай также: Диетическое Оливье «Худышка»