Сезонные заготовки: аджика острая из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки – 5 кг
• Чеснок – 200 г
• Сладкий перец – 1 кг
• Горький перец – 500 г
• Яблоки – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Растительное масло – 0,5 л
• Уксус – 5 ст.л.
• Зелен (петрушка, укроп) – 3 пучка
• Сахар – 200 г
• Соль – 100 г

Способ приготовления

1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.
2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).
3. Перемолоть горький перец.
4. Через крупную терку натираем яблоко и морковь и добавляем в общую массу овощей.
5. Добавляем масло, уксус и нарезанную зелень.
6. Варим минимум 1,5 часа.
7. Раскладываем в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку наливаем на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса. Закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Читай также: Кабачки по-болгарски