Готовим грушевый тарт с миндальным кремом

Ингредиенты

• Мука - 1 1/4 стакана
• Соль - 1/2 ст. л.
• Сахар - 1/2 ст. л.
• Масло сливочное - 8 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.
• Джем абрикосовый - 2 ст. л.+1/2 стакана
• Миндаль - 1 стакан
• Сахарная пудра - 3/4 стакана
• Масло сливочное - 8 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Миндальная эссенция - 1/2 ч. л.
• Груша консервированная - 4 шт.

Способ приготовления

1. Муку смешайте с солью, сахаром, холодным маслом, порезанным кубиками, в комбайне, добавив 2 ст. л. ледяной воды.
2. Крошкообразное тесто заверните в пленку и поставьте на час в холодильник.
3. Тесто равномерно распределите по поверхности формы для тарта, придавливая и уплотняя металлическим стаканчиком. Смажьте 2 ст. л. абрикосового джема.
4. Для миндального ркема смешайте в комбайне миндаль, сахарную пудру. нарезанное кубиками масло, соль. Взбейте.
5. Добавьте яйцо, муку, миндальную эссенцию, снова взбейте.
6. Выложите крем на тарт. Поставьте в холодильник на 15 минут.
7. Половинки консервированных груш  без кожуры нарежьте пластинками вдоль, выложите сверху на крем.
8. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40–45 минут.

Как и с чем подавать

Готовый тарт смажьте сверху абрикосовым джемом (1/2 стакана).

Приятного аппетита!

Читай также: Луковый тарт "Чиполлино"