Английский суп-пюре на основе яблок с пикантной ноткой карри

Ингредиенты

• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 средние луковицы
• 2 см свежего корня имбиря
• 1,5 ст. л. порошка карри
• 3 кислых зеленых яблока
• 2 средних красных картошки
• 1 ч. л. крупной соли
• 3,5 ст. куриного бульона
• 1/2 ст. сливок
• ½ ч. л. молотого черного перца
• ½ ст. сметаны
• листья петрушки

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Положить измельченный лук и пассеровать до полупрозрачного состояния.

2. Добавить натертый имбирь и порошок карри и держать на огне, помешивая, 1 минуту. 

3. Присоединить нарезанные дольками яблоки, порезанный кубиками картофель, соль и куриный бульон, довести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут. Снять с огня и дайте немного остыть.

4. С помощью блендера превратить суп в пюре, перемешать со сливками, приправить солью и перцем. 

5. На среднем огне еще раз прогреть его, но, не давая закипеть. 

Как и с чем подавать

Подавать готовый яблочный суп украсив сметаной и листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Читай также: Печень с яблоками и вином - ресторанный рецепт, который легко воспроизвести дома