Дрожжевые блины

Соедините яйца с сахаром и солью, тщательно взбейте. Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку). Поставьте тесто в теплое непродуваемое место (идеально подойдет электрическая духовка на 40°С) примерно на 50-60 минут. Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, перемешайте его, чтобы выпустить воздух, и поставьте подниматься еще раз. Теперь мешать его ни в коем случае не надо! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращайтесь с ним как можно аккуратнее. Сковороду предварительно разогрейте и слегка смажьте маслом. Осторожно зачерпните тесто половником сверху и вылейте на сковороду, давая ему равномерно растечься. Когда поверхность подсохнет, переверните и поджарьте другую сторону. 

 Подавайте готовые блины с абсолютно с любыми начинками.