Фокачча с сыром и картофелем

Ингредиенты

• Мука - 500 г
• Дрожжи - 12 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Брынза - 200 г
• Мята сушеная - 1 ст. л.
• Масло оливковое - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный перец

Способ приготовления

1. Для теста просейте муку в миску или на рабочую поверхность горкой, посолите.
2. Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды. Вылейте дрожжевую воду на муку и вымешивайте тесто до эластичности, при необходимости добавляя теплую воду.
3. Накройте и оставьте в теплом месте подходить на 2–3 часа.
4. Для начинки сварите картофель в мундире, очистите его и раздавите вилкой. 
5. Натрите на мелкой терке сыр.
6. Мелко нарежьте лук и поджарьте его в 2 ст. л. оливкового масла до мягкости.
7. Переложите к луку в миску размятый картофель, сыр, мяту, перец и соль. Перемешайте начинку.
8. Разделите тесто на 2 части. Одну из них скатайте в не слишком тонкий круг. На середину положите половину начинки.
9. Вытягивайте края теста, как лепестки подсолнуха, и загибайте их к середине. Таким образом, у вас получится верхняя часть пирога, частично покрытая тестом.
10. Пирог смажьте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180° С духовку  на 30 минут. 
11. По такому же методу сделайте и вторую фокаччу.

Как и с чем подавать

Подавать фокаччу можно горячей, теплой и холодной. Приятного аппетита! 

Читай также: Пицца для постящихся и вегетарианцев