Аналоги нетрадиционных продуктов / Смак.ua - с нами жить вкуснее. Кулинарный портал. Рецепты. Диеты.

Бальзамический уксус (также называемый «бальзамик») – наиболее изысканный, богатый вкусовыми обертонами и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов. Несмотря на название «уксус», по способу приготовления он значительно отличается от других пищевых уксусов.

Ванильный экстракт, ванильная эссенция

Ванильный экстракт – это спиртовая настойка стручков ванили с содержанием спирта 35%, которая используется, как правило, для добавления в кремы, пудинги, десерты, плохо переносит термообработку.

Вишня Мараскино

Вишня Мараскино (коктейльная вишня) – разноцветные вишни, предназначенные для украшения коктейлей и различных блюд: как десертов, так и несладких. Это настоящая вишня, прошедшая сложный процесс приготовления.

Водяной орех

Водяной орех (чилим, рогульник) – это употребляемые в пищу плоды однолетнего растения, произрастающего в стоячей воде. Водяной орех был известен человеку с глубокой древности из-за своих съедобных вкусных плодов, ядро которых содержит до 50% крахмала. Его широко употребляли в пищу. Сегодня культивируют в Китае, Японии, Индии.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко представляет собой кремовую жидкость, полученную при помощи специальной обработки мякоти кокоса (не стоит путать с кокосовым соком, образующимся внутри плода) и часто используется в индийской, тайской, индонезийской, малайзийской, карибской кухнях.

Маскарпоне

Маскарпоне – мягкий, свежий сливочный сыр белого цвета из Ломбардии, области на севере Италии.

Поварское рисовое вино, мирин

Поварское рисовое вино является разновидностью саке, отличие лишь в том, что в кулинарии используется сухое вино с низким содержанием спирта, которое обычно не относят к алкогольным напиткам. Добавление рисового вина – распространенный прием в японской и китайской кухнях.

Сливочный крем-сыр

Сливочный крем-сыр (сливочный спред) – белый мягкий сыр, не проходящий, как твердые сыры, стадию созревания. Продается в пластиковой упаковке и используется, как правило, для бутербродов и закусок, выпускается с разными вкусовыми добавками (беконом, грибами, маринованным огурцом и зеленью). Сладкий сливочный сыр употребляют как десерт и как начинку для тортов, пирожных, чизкейков и т. п.

Сычуаньский перец

Сычуаньский перец (хуацзё) на самом деле никакой не перец, а плоды колючего ясеня, вернее их оболочка без семян. У сычуаньского перца ярко выраженный, пряный аромат с цитрусовыми нотками. Используется в китайских мясных блюдах и блюдах с птицей.

Томатная пассата

Универсальный итальянский соус пассата, имеет густую консистенцию, изготавливается на основе протертых помидоров без кожицы и косточек и используется для приготовления томатного супа-пюре, мяса и различных соусов.


	Страницы: 1 2 след. »

по названию

по ингредиенту

Найти рецепты

Сейчас на Меню-ТВ

Званный ужин №334

Перед каждым участником стоит непростое задание превратить обычный...

11:40
Кухни народов мира.

12:15
Браво, шеф! №29

12:20
Выпекай!

13:00
Изюминка №50

Дальше на Меню-ТВ...


	А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я Уок (вок). Круглодонная кастрюля, широко используемая в китайской кулинарии.


	Строгий пост Кулинарный ежедневник сыр мясо Выпечка к чаю Пасха диеты мясо салат Школа смачного життя тесто

Все права защищены. Содержание этого портала, включая дизайн, изображения, тексты и другие материалы, может использоваться только в личных некоммерческих целях. При согласованном использовании материалов, размещенных на портале, необходима активная ссылка на ресурс Smak.ua. Администрация портала не несет ответственности за информацию, изложенную посетителями портала и размещенную в разделах «Блоги» и «Форум».