Что такое бриошь и как его приготовить

Ингредиенты

• Мука - 500 г
• Дрожжи сухие - 3 ч. л.
• Молоко - 200 мл
• Яйцо - 2 шт.
• Желтки - 1 шт.
• Сахар - 65 г
• Соль - 1 ч. л.
• Масло - 250 г
• Мед - по вкусу
• Миндаль - по вкусу
• Сухофрукты - по вкусу
• Мармелад - по вкусу

Способ приготовления

1. Для начала в кухонный комбайн засыпаем муку, добавляем к ней дрожжи и 1/3 молока.
2. Немного муки посыпаем сверху и ждем пару минут, чтобы дрожжи забродили.
3. Далее добавляем сахар, соль, а потом яйца - одно за другим, каждый раз все перемешивая и по чуть-чуть вливаем теплое молоко.
4. Смешиваем тесто на маленькой скорости, примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Затем начинаем добавлять масло, комнатной температуры, по 1 ст. л., смешивая все уже на средней скорости.
6. Готовое тесто достаем из комбайна и хорошенько бросаем об твердую, плоскую поверхность, присыпанную мукой, примерно 5-6 раз, чтобы выпустить из него весь воздух.
7. Далее выложите тесто в глубокую миску, накройте кухонным полотенцем и оставте в теплом месте на 40-60 минут.
8. Когда оно подымется, бросте его еще пару раз, замотайте в пищевую пленку и оставте в холодильнике на ночь.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Разделите все тесто на 100 грамовые круглые шарики.
11. Выложите их на протвень, устеленный пергаментом и оставте на 25 минут при комнатной температуре.
12. Когда тесто подымется, смажте его взбитым яйцом и поместите в духовку на 5-10 минут, до золотисто-коричневого цвета.
13. Готовность булочек проверяйте зубочисткой.
14. Затем разрезаем булочки и смазываем начинкой по вкусу.
15. Это может быть мед, сухофрукты, джем или варенье.
16. Сверху можно обмазать бриоши бизе и посыпать орехами.

Как и с чем подавать

Подаем готовые бриоши с кофе или чаем.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить французский картофель Дафине