хачапури аджарский

Готовим тесто: 2 стакана муки 0,5 стакана мацони(простокваши,сыворотки или кефира) 2 стол.ложки масла сливочного мягкого половина пачки(маленькой) сухих дрожжей половинка чайн.ложки соли половинка чайн.ложки сахара Замесить и оставить на час. Готовим начинку.В идеале нужен имертинский сыр. Где взять его на Полтавщине ?Ищем замену Надо брать два вида сыра.Один,чтобы плавился,а другой не давал сильно растекаться первому. Потерла на терке сулугуни и брынзу( примерно,по 150 грамм)). Можно добавить зелень. Делим тесто на четыре части. Раскатали до 0.5 см. На лепешку распределить четверть начинки,равномерным слоем. С двух сторон скрутить небольшим рулетом лепешку с начинкой,свести концы рулетов и защипать их вместе,соорудив,таким образом "лодочку". Противень смазать маслом,поместить на него хачапури и дать отдохнуть им 15-20 минут В хорошо прогретую духовку (190-200 градусов) минут на 15,что бы бортики немного зарумянились. В каждую лодочку опустить маленький кусочек сливочного масла,вбить яйцо. И снова в духовку на несколько минут,чтобы белок начал запекаться. Желток должен быть жидким.

Как и с чем подавать

подавать горячим с хорошим настроением и бокалом грузинского вина)))