Новогодние рецепты: курица в мандариновой глазури

Ингредиенты

• Курица целая - 1,3 кг
• Мандарин (свежевыжатый мандариновый сок) - 3 стакана
• Мёд - 5 ст. л.
• Соус соевый - 1/4 стакана
• Цедра мандарина - 4 ст. л.
• Петрушка - 65 г
• Кинза - 65 г
• Свежий нарезанный тимьян - 3 ст. л.
• Имбирь корень - 3 ст. л.
• Уксус рисовый - 3 ст. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец чили - по желанию

Способ приготовления

1. Для маринада. Смешайте стакан мандаринового сока, петрушку, кинзу, тимьян, имбирь, рисовый уксус, оливковое масло, две столовые ложки натёртой мандариновой цедры и соль. Положите в маринад курицу и поставьте в холодильник на 12 часов (ну или хотя бы на час—два).
2. Для глазури. Вскипятите 2 стакана мандаринового сока, мёд и соевый соус. Держите смесь на огне примерно 20 минут — за это время она уварится почти на треть. Добавьте две столовые ложки натёртой мандариновой цедры и чили.
3. Духовку нагрейте до 190 градусов. Курицу переложите в форму для выпечки и запекайте до готовности, примерно 40—50 минут. Периодически доставайте курицу и поливайте соком, который она выделяет.
4. За пять минут до готовности полейте курицу двумя столовыми ложками глазури и запекайте ещё пару минут на режиме гриль, чтобы появилась хрустящая корочка. Оставшуюся глазурь перелейте в пиалу и подавайте вместе с курицей.

Как и с чем подавать

Подавать курицу с соусом, украсив ее дольками мандарин.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт курицы от Джулии Чайлд