Буррито с фасолью

Ингредиенты

Способ приготовления

Для тортильи берем большую миску, насыпаем муку и соль. Сало из морозилки натираем в муку на терке и перетираем руками, пока масса не превратится в крошки. Затем нагреваем воду и потихоньку, струйкой вливаем в тесто, помешивая. Должно получится мягкое тесто. Вымешиваем тесто, накрываем влажным теплым полотенцем на 10-15 мин. Делим тесто на 12 частей, раскатываем каждую в лепешку. Складываем лепешки одна на другую, пересыпая мукой (чтобы не слипались). Жарим лепешки на сильно разогретой сковороде без масла с каждой стороны. Сначала жарим где-то полминуты (пока не появятся пузырики), затем переворачиваем и секунд 15. Для начинки можно взять мясо или курицу, но у меня не было и я использовала только фасоль. На ночь замочила, затем отварила (первую воду слить, как при варке бульйона). На сковороде припустить лук, порезанный кубиками; морковь, потертую на терке; перец, порезанный полосочками; добавить фасоль (которую я предварительно перекрутила на мясорубке, но можно добавлять целиком), протушить несколько минут. Добавить томатную пасту, кориандр, соль, перец чили и еще немного притушить. В конце добавить чеснок. Затем завернуть в тортильи начинку. Я добавляла еще соленый огурчик и сыр. Поскольку кушали не сразу, пришлось греть на сковороде уже готовые буррито.

Как и с чем подавать

как самостоятельное блюдо или закуску