Шоколадный мусс

Разломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане,добавьте сливки или молоко(предварительно достаньте их из холодильника,чтобы они были комнатной температуры),сахар и перемешайте хорошенько до состояния однородной массы.Масса должна быть текучая,потому что её нужно будет ВЛИВАТЬ ,поэтому сливок или молока возможно нужно будет больше,но не более 100мл.Следите за консистенцией (Когда я вливаю молоко,то шоколад разрывается на хлопья,потом густеет при перемешивании.Это говорит о качестве шоколада и не в его пользу,поэтому нужно добиться текучести,добавляя ещё жидкости понемногу). К белкам добавьте щепотку соли и взбейте в очень плотную пену. Поместите два желтка в миску и при энергичном перемешивании влейте расплавленный шоколад.Добавьте постепенно белки,перемешивая лопаткой,разлейте мусс по вазочкам и поставьте в холодильник на 3 часа. Мой муж очень любит этот шоколадный мусс.Моей приятельнице,когда она готовила этот мусс, хотелось добавить ликёр Бэйлиз.Но тогда мусс становится совсем не детским.