Рукколла: чем полезна, и как правильно добавлять в салаты

В чем же заключается успех этой удивительной зелени?
Рукколла: чем полезна, и как правильно добавлять в салаты

Руккола пришла к нам из далекой солнечной Италии. Ранее ее считали обычным сорняком, а теперь добавляют в различные салаты, супы и заправки. Руккола имеет специфический вкус, который сочетает в себе смесь перца, ореха и горчицы. Это обусловлено наличием в ней эфирных масел, в частности горчичного масла.

Читай также: Железная леди: как справиться с весенней анемией без лекарств

Руккола обладает рядом полезных качеств. В ней содержится кальций, который отвечает за формирование и обновление костной ткани; железо, которое стабилизирует кроветворные функции; магний, марганец, калий, фосфор и цинк.

Также руккола богата на рибофлавин, тиамин, витамины А, С, В6. Она усиливает обмен веществ, имеет низкую энергетическую ценность, за счет чего популярна у людей, которые борются с лишним весом.

Руккола обладает высоким уровнем клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов. Неудивительно, что она быстро повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии.

Читай также: Топ-10 фактов о молоке, которые нужно знать каждому

Исследования американских врачей показывают, что руккола является эффективным лечебным средством для укрепления и защиты стенок желудка. Также она способствует предотвращению язвы.

Руккола улучшает состояние кожи, успокаивает нервную систему, препятствует негативному воздействию свободных радикалов на клетки человеческого организма.

Правильный выбор и хранение рукколы

Выбирая рукколу, обращайте внимание на внешний вид. Вялая или суховатая трава не годится для употребления. Также смотрите, чтобы на листочках не было никаких пятен и пожелтений. Одним словом, выбирайте только свежую рукколу.

Что касается хранения, то лучше есть ее в день покупки. Она быстро теряет свои кулинарные качества. Рукколу нельзя оставлять в холодильнике вместе с овощами и фруктами.  Из-за выделяемого ими газа этилена, зелень быстро вянет.

Читай также: Опасные сочетания: 9 пар продуктов, которые нельзя есть вместе

При приготовлении блюд, лучше рвать рукколу руками. От прикосновения с металлом она быстро окисляется.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Полезные продукты
5 полезных свойств квашеной капусты, о которых вы не знали
Хрустящая, ароматная, с приятной кислинкой. Именно такой является идеальная квашеная капуста. У квашенной капусты немало полезных свойств, о которых многие из нас даже не догадываются.
Дайкон: секреты сладкой редьки
Сочный и хрустящий корнеплод, который выручит вас в зимний сезон!
Лікувальні властивості базиліку: природний антибіотик
Базилік - рослина, що поєднує в собі дивовижні корисні властивості та приємний оригінальний смак. Його застосовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, оскільки користь базиліка для організму важко переоцінити.
Что можно приготовить из йогурта: соус, крем, десерт
Йогурт, пожалуй, один из самых популярных продуктов во многих семьях, и не зря! Так как за счет современной упаковки и приятного вкуса, этот продукт становится удобным блюдом не только для детей, но и для взрослых.
Ягода жизни: в чем польза клюквы
Одним из лечебных подарков осени является царица ягод – клюква. Как только ее ни называют – ягода жизни, чудодейственная кудесница, бабья ягодка – это все она.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK