Творожный пирог с лаймом

Ингредиенты

• Творог - 450 г
• Сметана - 400 г
• Сахар - 250 г
• Печенье - 200 г
• Грецкие орехи - 60 г
• Масло сливочное - 70 г
• Яйцо - 3 шт.
• Лайм - 2 шт.
• Ванилин - 1 ч. л.
• Корица - по вкусу

Способ приготовления

1. Для основы измельчаем печенье в крошку, добавляем туда орехи, также  мелко порубленные и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем, добавляем корицу, получается такая вот слегка маслянистая крошка. 
2.  Выкладываем в разъемную форму, утрамбовываем, формируя бортики.
3.  Ставим в духовку, разогретую до 170 °С на 10 минут.
4. Затем вынимаем и ставим  в сторонку охлаждаться (духовку при этом не выключаем).
5. Для  крема взбиваем творог с яйцами, сметаной, сахаром и ванилином.
6. Цедру с лаймов натираем на мелкой терке, выжимаем из них сок и добавляем все это в крем.
7. Выливаем начинку на основу и ставим в духовку примерно на 50 минут.
8. Когда пирог готов, края должны схватиться, а середина может слегка подрагивать при постукивании по краю формы.
9. Далее духовку выключаем  и оставляем пирог остывать в ней.
10. Затем, когда пирог остынет,  проводим ножом вдоль стенок формы, чтоб пирог от них отстал.
11. Накрываем пирог прямо в форме пленкой и отправляем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
12. Аккуратно вынимаем из формы.

Читай также: Пирог с творожной начинкой и абрикосами

Как и с чем подавать

Подавать можно и с кофе и с чаем. Приятного аппетита!