Свинина, запеченная с чесноком и имбирем

Ингредиенты

Способ приготовления

Духовку разогреть до 190 град. Чеснок очистить, разрезать на четвертинки. Имбирь очистить и тонко нарезать пластинками. Лук очистить, крупно нарезать перьями. По всей поверхности куска мяса сделать 24 надреза, в каждый надрез положить по кусочку чеснока, натереть мясо солью и перцем. В подходящей по размеру форме для запекания на сильном огне разогреть масло, положить в нее подготовленную свинину и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки, около 10 минут. Затем мясо вынуть. В форму положить имбирь и лук. Готовить 2-3 минуты на среднем огне. На дно формы положить решетку для запекания, на нее положить мясо. Поставить форму в духовку. Запекать 45-50 минут, поливая мясо выделяющимся соком. Совет: Если при запекании положить мясо прямо на противень, нижняя часть куска будет не запекаться, а вариться. Чтобы этого избежать, мясо следует класть на специальную решетку для запекания. Если такой решетки нет, ее можно заменить черешковым сельдереемили морковью - расположите их внутри формы в виде "колодца", а сверху положите мясо.