Современный этикет: как правильно пить вино - Smak.ua

Современный этикет: как правильно пить вино

Делимся секретами и тонкостями употребления благородного напитка - вина.
Современный этикет: как правильно пить вино - Smak.ua

Читай также: Как правильно подавать сырную тарелку (таблица)

С чем категорически нельзя сочетать вино:

  • пряности (например, корица и ваниль);
  • табак;
  • цитрусовые;
  • жирные сорта рыбы;
  • мята;
  • блюда с уксусом;
  • кетчуп;
  • шоколад;
  • рыбные консервы;
  • слишком сладкая пища (вкус сухого вина станет более кислым).

Эти продукты испортят вкус вина и не позволят вам полностью насладиться ароматом. При выборе закуски руководствуйтесь следующим принципом: чем сложнее блюдо, тем проще должно быть вино, и наоборот. Таким образом, еда и напиток дополнят друг друга.

Читай также: Как читать этикетку вина: 7 основных правил

Как правильно пить вино:

  1. Для возбуждения аппетита подавайте аперитив.
  2. Белые столовые вина сочетаются с легкими мясными и рыбными блюдами.
  3. Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина подойдут к овощным блюдам.
  4. Красные столовые гармонируют с бараниной, телятиной, домашней птицей, шашлыком, пловом и бужениной.
  5. Херес или мадеру можно подать мясному или куриному бульону.
  6. Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского просто созданы для десертов. Также они сочетаются с фруктами, кофе и мороженым.
  7. Шампанское можно подавать и к легкой закуске — сыру (швейцарскому, рокфор), пресному печенью. Кроме этого, подойдут пирожные, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.
  8. К острым салатам, мясным закускам — холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине можно предложить рюмку крепкого красного или белого вермута.
  9. Вкус устриц, мидий, креветок наиболее подчеркивают легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как «Семильон», или полусухое шампанское. К этим же блюдам можно предложить полусухое вино типа «Шато-Икем».
  10. К первым блюдам подавайте крепкие виноградные вина — мадеру, портвейн, херес, марсалу; к супам-пюре и бульонам предложите херес и мадеру.
  11. С рыбными блюдами прекрасно сочетаются белые сухие виноградные вина, например, рислинги.
  12. Ко вторым мясным блюдам предложите красные сухие виноградные вина.

В жаркое время года лучше пить белые столовые сухие вина, зимой же лучше отдать предпочтение хорошо согревающим красным столовым и крепким виноградным. Белые вина нужно охлаждать до температуры 10-12 градусов, а красные должны быть выше комнатной температуры, т.е. 18-20 градусов. Херес и мадеру, как правило, подогревают на 4-5 градусов выше комнатной температуры. Десертные вина должны быть комнатной температуры, а вот шампанское  - не ниже 6-7 градусов.

Читай также: 4 способа сохранить открытое вино свежим

Все вина желательно хранить в прохладном месте и в горизонтальном положении. Во время застолья нужно поставить каждому гостю несколько бокалов (в зависимости от того, какие напитки будут поданы к столу). Ставят их по прямой линии или полукругом перед тарелкой, начиная справа, в порядке подачи напитков. 

Согласно правилам этикета, бокал наполняют на одну треть (можно чуть больше, но не более половины). Доливают напиток лишь тогда, когда бокал полностью пустой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Правила этикета
Бокалы, которые должны быть в каждом доме
Согласитесь, для каждого напитка должна быть своя посуда, в которой его вкус, аромат и цвет смогут раскрыться в полной мере. Сколько же видов бокалов должно быть дома в идеале?
Поведение за столом в японских ресторанах: 6 главных правил
Япония - это культурная страна, и неподобающее поведение неприемлемо. Для тех, кто собирается посетить эту прекрасную страну, предлагаем ознакомиться с правилами этикета за столом.
Правила этикета: способы подачи горячих напитков
Чай, кофе и какао подаются по-разному. И даже если вы знаете, чем чайная чашка отличается от кофейной, предлагаем проверить ваши знания на практике.
Все материалы раздела
Вкусная идея на майские - барбекю из куриных сердечек
Вкусная идея на майские - барбекю из куриных сердечек
Необычный, но удивительно вкусный шашлык из куриных сердечек способен вскружить голову даже рьяным противникам мясного! ...
180
Для дружеской вечеринки - коктейль "Голубая лагуна"
Для дружеской вечеринки - коктейль "Голубая лагуна"
Рецепт «Голубой лагуны» в 1960 году придумал американский бармен Энди МакЭлхон. «Голубая лагуна» – это термальный курорт ...
136
Выбираем электрочайник: на что обратить внимание
Выбираем электрочайник: на что обратить внимание
Наверное у всех день начинается с нажатия на кнопочку электрочайника и затем уже каждый выбирает себе по вкусу чашечку ...
538
"Майский"- салат с редисом, простой и вкусный
"Майский"- салат с редисом, простой и вкусный
Предлагаем вам приготовить замечательный весенне-летний салат из редиски и огурцов с яйцом. Салат этот очень простой, ...
244
Сама себе косметолог: маски и скрабы из кофе
Сама себе косметолог: маски и скрабы из кофе
Кофе – не только прекрасный напиток для поднятия утреннего тонуса, но и замечательное косметическое средство.
157
Червоний борщ з карасями - неймовірна смакота!
Червоний борщ з карасями - неймовірна смакота!
Не знаєте, що приготувати рідним на обід? Тоді скористайтесь рецептом червоного борщу з карасями та грибами. Усі будуть в ...
154
Изысканная закуска: перепелиные яйца с икрой
Изысканная закуска: перепелиные яйца с икрой
Вместо распространенного варианта подачи икры на половинках куриных яиц используем перепелиные. Хоть и ювелирная работа, ...
149
Рыбные трубочки с салом на гриле
Рыбные трубочки с салом на гриле
Приготовьте на гриле ломтики рыбы с тонкими кусочками копченого сала - ваши родные будут в восторге.
192
Вверх