Любимица многих - запеканка

Термин «запеканка» в кулинарии имеет два значения. Первое это настойка из ягод с разными пряностями. В давние времена украинские хозяйки готовили этот напиток с градусом в жарко натопленной печи.

Второе значение термина «запеканка» более привычно и популярно сегодня. Это блюдо, которое готовится из продуктов с добавлением яйца и запекается в духовке или на сковородке.

Запеканку можно приготовить и из овощей, и макарон, и картофеля, и творога, и даже вчерашней каши, которая осталась после ужина.

Кстати, популярные блюда в Европе лазанья и пудинг – это тоже по своей сути запеканки.

Мы сегодня предлагаем по-новому посмотреть на любимое блюдо и приготовить мясную запеканку с зеленью. Вкусно, сытно и ярко будет точно!

Ингредиенты

• Фарш – 1 кг
• Яйца –6-8 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Укроп и петрушка – пучок
• Чеснок – 1 зуб.
• Оливковое масло -1 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.

Способы приготовления

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла и оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Петрушку и укроп порезать.

Отварить вкрутую 4 яйца, почистить и размять вилкой. К размятым яйцам добавить половину измельченной зелени, посолить, поперчить и все перемешать.

Обжаренный лук с чесноком немного остудить, затем выложить в фарш, посолить, поперчить, влить 100 мл ледяной воды, перемешать, добавить 1 ч. ложку предварительно размягченного сливочного масла и все вымешать.

Оставшиеся сырые яйца посолить, поперчить и перемешать с оставшейся зеленью.

В форму выложить половину фарша, сверху равномерно распределить размятые яйца с зеленью, затем выложить оставшийся фарш, все разровнять и залить яичной массой.

Выпекать в предварительно разогретой  до 190 градусов духовке 40 минут.