Татарское Азу: как готовить его правильно - Smak.ua

Татарское Азу: как готовить его правильно

Необычный способ приготовления тушеного мяса с солеными огурцами по-татарски непременно пополнит ваш блокнот с кулинарными рецептами.
Татарское Азу: как готовить его правильно - Smak.ua

Так как это блюдо татарское, то готовится оно из говядины, баранины и конины. Имейте это в виду. И хотя со свининой это блюдо также будет вкусным, но, как утверждают повара, смак уже будет не тот.

Помимо мяса в блюдо используются также лук, картофель, помидоры и очень часто соленые огурцы. Это так называемый классический вариант приготовления блюда. Потому что существует немало вариантом его приготовления.

При этом помидоры вполне заменяемы томатной пастой.

Но самое главное это то, что азу – блюдо острое! Поэтому не жалейте специй во время его приготовления.

Гастрономический словарь: азу

А сегодня мы предлагаем приготовить азу из говядины с солеными огурцами.

Время подготовкиВремя приготовленияПорции
25 мин30 мин4

Ингредиенты

  • Говядина – 500 г
  • Лук – 2-3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Маринованные или соленые огурцы – 3-4 шт.
  • Картофель – 500 г
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и морковь порубите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавьте нарезанное мелкими кусочками мясо и тушите около 15 минут.

Затем влейте немного воды, добавьте все специи и тушите до полуготовности мяса.

Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте к мясу и залейте водой так, чтобы она лишь покрывала картофель.

Тушите азу на среднем огне до полной готовности, после чего добавьте нарезные кубиками или натёртые на крупной тёрке огурцы и лавровый лист.

Перемешайте, оставьте на огне на 5 минут.

А как приготовить еще одно очень сытное блюдо – шурпу – читайте здесь.

Гастрономический словарь: азу
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Словарик гурмана
Как и в чем приготовить классическую испанскую паэлью
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
4 состояния готовности продукта, которые нужно уметь различать
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Изысканный деликатес - бастурма
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Все материалы раздела
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
120
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
244
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
102
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
126
Как ухаживать за кухонными полотенцами?
Как ухаживать за кухонными полотенцами?
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
376
Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке
Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. ...
117
Ужин для «ленивых»: ТОП-5 лучших блюд
Ужин для «ленивых»: ТОП-5 лучших блюд
Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно ...
471
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в ...
303
Вверх