Які бувають келихи для вина: 5 видів, що варто мати вдома - Smak.ua

Які бувають келихи для вина: 5 видів, що варто мати вдома

Вино з усією своєю тонкою ароматикою, великою кількістю нот і відтінків, потребує відповідного келиху.
Які бувають келихи для вина: 5 видів, що варто мати вдома - Smak.ua

Винний етикет - це ціле мистецтво, в якому не так-то просто розібратися. Давайте ж дізнаємося, як правильно вибирати винні келихи під певні сорта вин.

Читай также: Современный этикет: как правильно пить вино

Келихи для червоного вина

Для сухих червоних вин, як правило, використовують бордосскі та бургундські келихи. Форма чаші бургундських келихів нагадує кулю, ніжка не дуже висока, на відміну від бордосских. Горловина не звужена. Вона залишає простір для носа, що дозволяє вдихнути запашний аромат вина. Об'єм бургундських келихів зазвичай складає 700-750 мл

Чаша келихів "Бордо" за об'ємом має бути не менше 600 мл інакше, деякі багаті червоні вина не зможуть повністю розкрити свій аромат.

Для червоних вин роблять місткі келихи. Вони частково виконують функцію декантера, внаслідок чого відбувається аерація вина, пом'якшення і накопичення аромату. 

Висока ніжка таким келихам не потрібна. Червоні вина подають кімнатної температури, тому їх смак і властивості не зміняться від тепла рук.

Читай также: Блюда с добавлением вина: 3 изумительных рецепта

Келихи для білого вина

З білими келихами пов'язаний примітний факт. У багатьох виноробних регіонах є свої улюблені келихи. Така тенденція обумовлена протилежними до білих вин вимогами: не дати вину нагрітися, але при цьому дозволити пахнути ароматом. Ще одно вимога - вмістити в келих 100 - 150 мл, але не дати вину передчасно видихатися. 

Безумовно, у гурманів завжди будуть аргументи, що треба мати у своєму арсеналі багато наборів для білого вина. Проте щоб вино розкрило свої властивості, досить келихів середнього розміру і злегка широких - для шардоне. 

Читай также: Как читать этикетку вина: 7 основных правил

Келихи для ігристого вина

Оскільки ігристі вина не повинні нагріватися від тепла людських рук, ніжки у них довгі. Розрізняють три види келихів для ігристих вин: 

Класика - неглибокий і широкий келих. Ходять легенди, що форма чаші копіює форму грудей королеви Франції епохи бароко - Марії-Антуанети. Крім того, така форма була в моді в часи, коли від таких вин виходив запах дріжджів, у збереженні якого не було сенсу. 

Тюльпан - він нагадує форму однойменної квітки. Довга ніжка, довга чаша і трохи розширена горловина. 

Флейта - найпопулярніший серед келихів для ігристих вин. Чаша вузька, висока і практично рівномірна. У такому келиху приємно спостерігати гру повітряних бульбашок. 

Читай также: 4 способа сохранить открытое вино свежим

Келихи для кріпленого вина

Мадери, вермути, портвейни і інші кріплені вина вживають з невеликих келихів особливої форми. Для кожного виду кріпленого вина є свої келихи, але відмінності між ними несуттєві. Характерна риса келихів для кріплених вин - тюльпанообразная чаша і невелика місткість. Найбільше відрізняється келих для шеррі, оскільки у цього напою сильний аромат і немає необхідності його накопичувати.

Читай также: Винные пробки: 5 способов использования на кухне

Келихи для глінтвейну

Оскільки незалежно від особливостей приготування глінтвейн п'ється гарячим, незмінна складова келихів для глінтвейну - ручка. За формою вони практично аналогічні місткостям для айриш-кофе та латте. Ніжка келиха масивна і коротка, колба висока, широка і з розширеною горловиною, що дозволяє вдихати теплий і приємний аромат. 


Правильно вибраний розмір та форма винного келиха, дозволить цьому напою повністю розкрити всю свою красу та аромат!
 

Читай также: Говяжье филе в винном соусе

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Словарик гурмана
Фондю: еда для домашнего пикника
Фондю – знаменитое швейцарское блюдо, которое вполне может заменить пикник на природе и собрать за одним столом самых близких людей. На сегодня это блюдо популярно во многих странах, ведь так гости сами смогут приготовить себе еду.
Рататуй: интересная история французского блюда
Французский рататуй, особенно прославившийся у нас после выхода в свет одноименного мультфильма - простое и бюджетное, но в то же время очень популярное блюдо. Его готовят как в дорогих ресторанах, так и дома на каждый день.
Что такое кухня фьюжн
Что же из себя представляет эта кухня и действительно ли это новое явление в мировой кулинарии?
Все материалы раздела
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
Если ваши волосы истощены от покраски волос, то необходимо их поддержать и помочь им восстановиться, чтобы они снова ...
188
Весенний салатик из редиса, яиц и огурцов "На бегу"
Весенний салатик из редиса, яиц и огурцов "На бегу"
Весна - время для разного рода активностей. То работы в саду, то пикники на природе, прогулки и пробежки... Готовить ...
208
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Этот квас лучше всего подходит для приготовления окрошек, ботвиний и прочих холодных первых блюд.
183
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ...
275
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Популярный телеведущий, отец двоих детей Владимир Остапчук в эфире передачи «Сніданок з 1+1» показал, как готовит ...
162
Необычный лагман - с кроликом
Необычный лагман - с кроликом
Предлагаем приготовить одно из любимых блюд жителей Средней Азии по необычному рецепту из мяса кролика, баклажан.
82
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Курица - универсальный продукт, из которого получается вкусным не только шашлык, но и салаты, и выпечка.
109
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Диета против целлюлита преследует одну цель: с помощью определенных продуктов питания помочь женщине уменьшить неровные ...
439
Вверх