Энциклопедия продуктов - Smak.ua

Энциклопедия продуктов

ВСЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗДЕЛА
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
22 июля 2017
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк

Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.

682
Фейхоа: с чем его едят?
6 ноября 2016
Фейхоа: с чем его едят?

Пользу этого экзотического фрукта трудно переоценить. Да и на вкус он очень напоминает клубнику.

113
Особенности приготовления морепродуктов
17 сентября 2014
Особенности приготовления морепродуктов

Каждый морепродукт имеет свои особенности приготовления, о которых мы расскажем в данной статье.

1
Семена чиа
5 сентября 2014
Семена чиа

В последнее время рецепты многих блюд не обходятся без тспользования полезных диетических добавок, особенно всяческих семечек. Самые известные из них - это тыквенные семечки или семена льна, кунжут, тмин и многие другие.

2
Способы варки продуктов
1 сентября 2014
Способы варки продуктов

Варка является одним из самых распространенных способов обработки продуктов питания. Технология приготовления множества блюд включает в себя процесс варки. Под варкой подразумевают обработку сырых продуктов в кипящей воде.

1
Польский гриб
1 сентября 2014
Польский гриб

Среди множества грибов можно услышать и о польском грибе, который часто сравнивают с благородным белым грибом. Среди других названий польского гриба известны также коричневый гриб, панский гриб и маховик каштановый.

1
Готовим обогащенное сливочное масло
29 августа 2014
Готовим обогащенное сливочное масло

Это масло со вкусовыми добавками можно считать разновидностью соуса, предназначенного для запеченного или приготовленного на гриле мяса, а также рыбы, птицы и дичи. Обогащенное сливочное масло может включать различные ингредиенты: пряные травы, орехи, ци

13
Питахайя или драконов фрукт
5 июня 2014
Питахайя или драконов фрукт

Сегодня речь пойдет от питахайе. Этот фрукт – прекрасный способ удивить гостей и разнообразить праздничный стол.

1
Бадьян: применение в кулинарии
19 февраля 2014
Бадьян: применение в кулинарии

Бадьян из-за своего запаха и внешнего вида плодов часто путают с еще одной пряностью – анисом, но аромат бадьяна более тонкий и не такой приторный, хотя растения действительно являются родственниками.

1
Кумин (зира, ажгон, индийский тмин)
3 февраля 2014
Кумин (зира, ажгон, индийский тмин)

Кумин как пряность представляет собой семена небольшого однолетнего травянистого растения родственника петрушки, широко распространенного в Средиземноморье и в Индии.

1
Куркума
14 ноября 2013
Куркума

Куркума – пряность насыщенного ярко-желтого с оттенком оранжевого цвета – это молотый корень растения семейства имбирных. Еще одно ее название – тумерик.

2
Кольраби. Применение в кулинарии
22 октября 2013
Кольраби. Применение в кулинарии

По наличию питательных веществ кольраби стоит выше кочанной капусты. В этом плоде содержатся клетчатка и ферменты, много аскорбиновой кислоты (в 100 г чуть меньше суточной дозы), а также провитамин А, витамины группы В и витамин РР. Еще в ней много кальци

1
Горчичное масло в кулинарии
16 октября 2013
Горчичное масло в кулинарии

Наряду с подсолнечным и оливковым в кулинарии используют тыквенное, арахисовое, кедровое, горчичное, льняное масла. Конечно, массовой популярности эти масла еще не приобрели, однако их вкусовые качества и пользу нельзя не оценить.

1
Дайкон – сладкая редька
10 сентября 2013
Дайкон – сладкая редька

Дайкон чрезвычайно богат витаминами, такими как В1, В2, РР, С, а также солями калия и кальция, клетчаткой и пектиновыми веществами. Корнеплоды содержат специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий.

9
Гвоздика и ее применение в кулинарии
24 июля 2013
Гвоздика и ее применение в кулинарии

Гвоздика – достаточно распространенная пряность, издавна используемая в кулинарии и медицине. Фактически она не имеет ничего общего с цветами гвоздики, в действительности данная пряность не что иное, как сухие нераскрывшиеся бутоны дерева из семейства ми

2
Мята и ее применение в кулинарии
12 июля 2013
Мята и ее применение в кулинарии

Мята – одна из наиболее распространенных пряных трав во всем мире. Сушеные или свежие листья мяты нашли применение в самых разных областях пищевой промышленности и домашней кулинарии.

1
Шафран – король специй
19 июня 2013
Шафран – король специй

Самая дорогая пряность, «король специй» – шафран – используется в кулинарии с незапамятных времен и при этом ценился он всегда на вес золота. В чем же ценность шафрана, почему он такой дорогой и его во все времена всячески старались подделать?

1
Применение шалфея в кулинарии
21 мая 2013
Применение шалфея в кулинарии

Шалфей известен нам в первую очередь как лекарственное растение, но во многих странах это еще и распространенная пряность. Еще со времен Средневековья листья шалфея активно применяют в кулинарии. Наиболее популярна эта пряность на юге Европы, в США и стра

1
Применение крахмала в кулинарии
22 марта 2013
Применение крахмала в кулинарии

В этой статье вы узнаете как добывать крахмал из картофеля, как его хранить и использовать. В кулинарии крахмал применяется для приготовления многих блюд, однако стоит учитывать определенные нюансы касательно количества и качества крахмала.

160
Водяной орех
19 февраля 2010
Водяной орех

Водяной орех (чилим, рогульник) – это употребляемые в пищу плоды однолетнего растения, произрастающего в стоячей воде. Водяной орех был известен человеку с глубокой древности из-за своих съедобных вкусных плодов, ядро которых содержит до 50% крахмала.

1
Слушать 'Lounge FM'
Вверх