4 национальных блюда венгерской кухни

Венгерская кухня славится своими насыщенными и сытными блюдами, такими как гуляш или бограч. Однако на этом кулинарные изыски не заканчиваются.

Читай также: Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит

Предлагаем вашему вниманию 4 вкуснейших рецепта блюд венгерской кухни, которые удивят своим непревзойденным ароматом. Готовятся эти блюда из доступных продуктов.

Перкельт из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина - 1.5 кг
• Лук репчатый (большой) - 1 шт.
• Болгарский перец - 3 4 шт.
• Помидоры - 3 4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сметана (20%) - 600 г
• Мука - 1-2 ст.л.
• Соль, перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатый лук мелко порубите.
2. Мясо нарежьте кубиками, предварительно очистив его от сала.
3. Вытопите из сала жир в режиме "жарка", добавьте лук и обжаривайте до зарумянивания.
4. Затем добавьте мясо и тушите в режиме «тушение» до полуготовности.
5. В это время сладкий перец нарежьте полукольцами, а помидоры – дольками.
6. Разотрите чеснок с солью.
7. Подготовленные ингредиенты добавьте к свинине, приправьте перцем и перемешайте.
8. Смешайте сметану с мукой и взбейте смесь миксером.
9. Влейте массу за 5 минут до окончания готовки блюда (время приготовления зависит от мощности мультиварки).

Паприкаш из курицы и зеленой фасоли

Ингредиенты:

• Отварная зеленая фасоль - 450 г
• Куриное филе - 450 г 
• Луковица - 1 шт. 
• Чеснок - 1 зубчик 
• Сладкая паприка - 1 ст. л. 
• Куриный бульон - 1 чашка 
• Сметана - 125 гр. 
• Мука - 1 ч. л. 
• Растительное масло 
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте, жарьте на растительном масле до прозрачного цвета.
2. Куриное филе порежьте на кусочки (примерно 2*2 см).
3. Добавьте к луку и обжаривайте со всех сторон.
4. Добавьте также паприку и куриный бульон, тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 30 минут.
5. Выложите зеленую фасоль.
6. Все перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
7. Добавьте сметану, смешанную с мукой, соль, перец по вкусу, перемешайте.
8. Слегка прогрейте, не доводя до кипения.

Суп из квашеной капусты по‑венгерски

Ингредиенты:

• Капуста квашеная -200 г
• Ветчина - 200 г
• Жир - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Колбаса копченая - 50 г
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Зелень - 1 пучок

Способ приготовления:

1. Сладкий перец промойте и очистите от семян, перегородок, нарежьте мелкой соломкой.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте квашеную капусту и залейте кипятком.
4. Доведите до кипения, и варите 20 минут на небольшом огне.
5. В сковороде нагрейте жир, добавьте мелко нарезанную копченую колбасу и обжаривайте до зарумянивания.
6. Отдельно смешайте сметану с мукой и чесноком, продавленным через пресс.
7. Готовый соус выложите в суп вместе с нарезанной кубиками ветчиной и обжаренной колбасой.
8. Перемешайте суп, посолите и поперчите по вкусу.
9. Варите суп на небольшом огне, пока он не загустеет. 
10. Подавайте с зеленью.

Суфле из хлеба с миндалем

Ингредиенты:

• Пшеничный хлеб - 200 г
• Молоко - 1 стакан
• Сливочное масло - 1/4 стакана
• Миндаль - 1/2 стакана
• Апельсин (цедра) - 1/2 шт.
• Изюм - 1/2 стакана
• Яйцо - 4 шт.
• Песок - 1/4 стакана
• Корица или ванилин - по вкусу

Способ приготовления:

1. Хлеб размочите в молоке и разотрите.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки.
3. Все тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Приятного аппетита!