Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда - Smak.ua

Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда

Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда - Smak.ua

Венгерская кухня славится своими насыщенными и сытными блюдами, такими как гуляш или бограч. Однако на этом кулинарные изыски не заканчиваются.

Читай также: Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит

Предлагаем вашему вниманию 4 вкуснейших рецепта блюд венгерской кухни, которые удивят своим непревзойденным ароматом. Готовятся эти блюда из доступных продуктов.

Перкельт из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина - 1.5 кг
  • Лук репчатый (большой) - 1 шт.
  • Болгарский перец - 3 4 шт.
  • Помидоры - 3 4 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сметана (20%) - 600 г
  • Мука - 1-2 ст.л.
  • Соль, перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук мелко порубите.
  2. Мясо нарежьте кубиками, предварительно очистив его от сала.
  3. Вытопите из сала жир в режиме "жарка", добавьте лук и обжаривайте до зарумянивания.
  4. Затем добавьте мясо и тушите в режиме «тушение» до полуготовности.
  5. В это время сладкий перец нарежьте полукольцами, а помидоры – дольками.
  6. Разотрите чеснок с солью.
  7. Подготовленные ингредиенты добавьте к свинине, приправьте перцем и перемешайте.
  8. Смешайте сметану с мукой и взбейте смесь миксером.
  9. Влейте массу за 5 минут до окончания готовки блюда (время приготовления зависит от мощности мультиварки).

Паприкаш из курицы и зеленой фасоли

Ингредиенты:

  • Отварная зеленая фасоль - 450 г
  • Куриное филе - 450 г 
  • Луковица - 1 шт. 
  • Чеснок - 1 зубчик 
  • Сладкая паприка - 1 ст. л. 
  • Куриный бульон - 1 чашка 
  • Сметана - 125 гр. 
  • Мука - 1 ч. л. 
  • Растительное масло 
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок мелко нарежьте, жарьте на растительном масле до прозрачного цвета.
  2. Куриное филе порежьте на кусочки (примерно 2*2 см).
  3. Добавьте к луку и обжаривайте со всех сторон.
  4. Добавьте также паприку и куриный бульон, тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 30 минут.
  5. Выложите зеленую фасоль.
  6. Все перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
  7. Добавьте сметану, смешанную с мукой, соль, перец по вкусу, перемешайте.
  8. Слегка прогрейте, не доводя до кипения.

Суп из квашеной капусты по‑венгерски

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная -200 г
  • Ветчина - 200 г
  • Жир - 50 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана - 50 г
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Колбаса копченая - 50 г
  • Мука пшеничная - 1 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный (молотый) - по вкусу
  • Зелень - 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец промойте и очистите от семян, перегородок, нарежьте мелкой соломкой.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте квашеную капусту и залейте кипятком.
  4. Доведите до кипения, и варите 20 минут на небольшом огне.
  5. В сковороде нагрейте жир, добавьте мелко нарезанную копченую колбасу и обжаривайте до зарумянивания.
  6. Отдельно смешайте сметану с мукой и чесноком, продавленным через пресс.
  7. Готовый соус выложите в суп вместе с нарезанной кубиками ветчиной и обжаренной колбасой.
  8. Перемешайте суп, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Варите суп на небольшом огне, пока он не загустеет. 
  10. Подавайте с зеленью.

Суфле из хлеба с миндалем

Ингредиенты:

  • Пшеничный хлеб - 200 г
  • Молоко - 1 стакан
  • Сливочное масло - 1/4 стакана
  • Миндаль - 1/2 стакана
  • Апельсин (цедра) - 1/2 шт.
  • Изюм - 1/2 стакана
  • Яйцо - 4 шт.
  • Песок - 1/4 стакана
  • Корица или ванилин - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Хлеб размочите в молоке и разотрите.
  2. Добавьте растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки.
  3. Все тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
  4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
4 необычных способа использования мандариновой кожуры
В мандарине все полезно: и сам фрукт, и аромат, и даже корки!
Керамическая сковорода: особенности и правила использования
Сковорода – незаменимый спутник любой хозяйки. Поэтому на ее выбор нужно обратить особое внимание.
Все материалы раздела
Правила этикета: как едят первые блюда
Правила этикета: как едят первые блюда
Все мы прекрасно управляемся с ножом и вилкой, умеем есть десерты и чистить фрукты. А как правильно есть суп или бульон?
160
Шоколадный торт к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Шоколадный торт к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Не забудьте подать к праздничному столу роскошный десерт.
243
Курица в молоке «Новогодний хит» (видео)
Курица в молоке «Новогодний хит» (видео)
Нежнейшее мясо покоряет своим вкусом! И к новогоднему столу – это лучший выбор!
2420
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Эти блинчики с грибами могут стать превосходной закуской, оформите их как сюрприз-мешочек, и вы увидите, с каким ...
804
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Украинская певица Алёша поделилась рецептом запеченной утки с яблоками, которая всегда получается нежной и сочной.
410
4 способа сохранить открытое вино свежим
4 способа сохранить открытое вино свежим
Чтобы насладиться напитком позже, необходимо знать, как долго он может храниться.
389
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши давно стали популярным ресторанным блюдом, завоевавшим внимание определенной части нашего населения. Но не ...
369
Как выбрать правильную красную рыбу
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться ...
1634
Вверх